结论：一般情况下，借条上借款人和担保人都签字了，即便贷款人没在场，借条及担保条款也是具有法律效力的。但存在一些特殊情况，可能会影响担保的效力。
分析如下：
一、一般情况下的法律效力
借条的法律效力：借条作为债权债务关系的书面凭证，只要其内容真实、合法，且双方意思表示真实一致，就具有法律效力。借款人签字确认借款事实，是借条生效的重要条件之一。
担保合同的法律效力：担保合同是主债权债务合同的从合同，其目的在于保障主债权的实现。根据法律规定，只要主合同（即借条）有效，且担保合同本身不存在违法情形，担保合同就大多也是有效的。担保人签字确认承担担保责任，是担保合同生效的关键。
贷款人不在场的影响：贷款人作为债权的一方，其是否在场并不影响借条及担保合同的法律效力。因为借条和担保合同的效力主要取决于双方的意思表示是否真实一致，以及合同内容是否合法。贷款人可以通过后续确认或接受还款等方式，表明其对借款和担保行为的认可。
二、特殊情况下的法律效力
担保人受欺诈、胁迫：如果担保人有证据证明其签字是受欺诈、胁迫所致，那么担保人可以在法定期限内（通常为一年）请求撤销该担保行为。在这种情况下，担保合同自始无效，担保人无需承担担保责任。
主合同双方恶意串通：如果主合同双方（即借款人和贷款人）恶意串通，骗取担保人提供担保，那么担保人同样无需承担担保责任。因为这种情况下，担保人的意思表示并非真实，且合同目的无法实现。
担保合同违反法律法规：如果担保合同本身存在违反法律法规强制性规定等导致无效的情形，那么担保合同自然无效。例如，担保合同约定的担保方式、担保范围等违反法律禁止性规定。
三、法律建议
确保合同内容合法：在签订借条和担保合同时，应确保合同内容真实、合法，且双方意思表示真实一致。避免使用模糊、歧义的表述，以免引发纠纷。
保留相关证据：在签订合同过程中，应保留好相关证据，如签字确认的书面材料、转账记录等。这些证据在后续纠纷解决中可能起到关键作用。
及时咨询专业律师：如果在签订或履行合同过程中遇到法律问题，应及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见和解决方案，帮助当事人维护合法权益。
举例说明：假设小张向小李借款10万元，并出具借条。小王作为担保人在借条上签字确认承担担保责任。然而，在借款时小李并未在场。借款到期后，小张未还款，小李要求小王承担担保责任。在这种情况下，如果小王无法证明其签字是受欺诈、胁迫所致，或者主合同双方不存在恶意串通等情形，那么小王就需要承担担保责任。因为借条和担保合同本身并不存在违法情形，且双方意思表示真实一致。
后续行动建议：如果您或他人遇到类似情况，建议首先审查借条和担保合同的内容是否合法、真实，并保留好相关证据。如果发生纠纷，应及时咨询专业律师，以便根据具体情况提供法律意见和解决方案。有问题可以直接向我咨询，我会结合您的情况给出更具体的法律建议。