针对采购和供货的物品不一致的情况，作为采购方，你可以根据以下不同阶段和情形采取相应的处理措施：
一、合同签订前发现不一致
要求澄清与修正：
- 在评审或合同签订前，若发现供应商的响应文件、方案内容或产品参数与实际需求或承诺不符，你有权要求供应商进行澄清、说明或补正。这是基于《政府采购货物和服务招标投标管理办法》的相关规定，确保合同内容的准确性和一致性。
重新评审或选择供应商：
- 若供应商无法提供满意的澄清或修正，或者你发现供应商存在故意隐瞒或误导的情况，你可以考虑重新评审或选择其他符合要求的供应商。
二、合同签订后、交付前发现不一致
依据合同条款处理：
- 合同中通常会明确约定货物或服务的规格、质量、数量等要求。若发现供应商即将交付的物品与合同约定不符，你可以依据合同条款要求供应商承担违约责任，包括但不限于更换货物、修理货物、减少价款或赔偿损失等。
拒绝接受或解除合同：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，若标的物不符合质量要求，导致不能实现合同目的的，你有权拒绝接受标的物或者解除合同。同时，标的物毁损、灭失的风险由出卖人（供应商）承担。
三、交付后发现不一致
要求供应商承担责任：
- 若在交付后发现货物与合同约定或样品不符，你仍有权要求供应商承担违约责任。这包括要求供应商更换符合要求的货物、修理不合格部分、减少价款或赔偿因货物不一致给你造成的损失。
通过法律途径解决：
- 若供应商拒绝承担责任或双方无法就解决方案达成一致，你可以通过法律途径解决争议。这包括向有管辖权的法院提起诉讼或根据仲裁条款向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，你需要提供充分的证据证明货物与合同约定或样品不符以及由此造成的损失。
四、具体处理建议
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好相关证据，如合同、样品、交货单、沟通记录等。这些证据将在法律程序中起到关键作用，有助于你证明自己的主张。
及时沟通：
- 与供应商保持及时、有效的沟通是解决问题的关键。通过沟通，你可以了解供应商的态度和解决方案，同时也可以向供应商明确你的要求和期望。
寻求专业帮助：
- 若你在处理此类问题时感到困惑或无法与供应商达成一致，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为你提供法律建议和支持，帮助你更好地维护自己的权益。
作为采购方，在面对采购和供货的物品不一致的情况时，应依据合同条款和法律规定采取相应的处理措施。若你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。