当老人驾驶摩托车不慎撞到行人时，赔偿问题确实是一个需要细致处理的重要环节。以下是对这一问题的详细解答：

一、赔偿范围

赔偿主要涵盖为治疗和康复而支出的合理费用，具体包括：

1. 医疗费：这是给受伤行人看病买药、进行手术等医疗活动的费用。
2. 护理费：如果行人因受伤需要请人照顾，那么护理费也是赔偿的一部分。
3. 交通费：因看病、复查等产生的交通费用，如打车费、公交费等。
4. 营养费：为了让受伤行人能更好地恢复，可能需要补充营养，这部分费用也应得到赔偿。
5. 住院伙食补助费：如果行人需要住院治疗，那么住院期间的伙食补助费也是赔偿的一部分。

此外，如果事故造成了残疾，还需要赔偿：

• 辅助器具费：如轮椅、拐杖等辅助工具的费用。
• 残疾赔偿金：根据残疾程度，给予一定的经济赔偿。

如果不幸导致行人死亡，那么还需要赔偿：

• 丧葬费：办理丧事的费用。
• 死亡赔偿金：给予死者家属的经济赔偿。

二、赔偿金额的确定

赔偿金额需要根据双方在事故中所承担的责任比例来确定。如果行人没有任何过错，那么全部的赔偿责任就由摩托车一方（即老人）来承担。如果行人有过错，比如违反了交通规则，那么摩托车一方的赔偿责任就可以适当减轻。

赔偿的数额通常要依据实际的损失情况、相关的法律规定以及当地的赔偿标准来进行计算。这可能需要专业的法律人士或保险公司的协助来确定。

三、责任认定与法律依据

责任认定主要依据《道路交通安全法》及相关法规。公安机关交通管理部门会根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书，来确定当事人的责任。

如果摩托车一方（老人）存在超速、闯红灯、酒驾等违法行为导致事故发生，通常要承担主要或全部责任。如果行人存在违反交通规则的行为，如闯红灯、不走人行横道等，也会根据其过错程度适当减轻摩托车方的责任。

四、处理方式与建议

在实际处理这件事情的时候，一般可以先通过双方协商的方式来解决赔偿的事宜。如果协商不下来，那么可以向法院提起诉讼，让法律来公正地裁定赔偿的事情。

建议：

1. 及时报警：事故发生后，应立即报警，让交警来处理现场，并出具交通事故责任认定书。
2. 保留证据：如现场照片、视频、证人证言等，这些证据在后续的赔偿协商或诉讼中可能起到关键作用。
3. 联系保险公司：如果摩托车有投保交强险或商业险，应及时联系保险公司，了解赔偿流程和所需材料。
4. 寻求法律帮助：如果赔偿问题复杂或难以协商，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到保障。

希望以上解答能对您有所帮助。在处理这类问题时，请务必保持冷静和理性，依法依规进行解决。