针对您提出的“农村自建房工人酒后意外摔死责任怎样划分”的问题，这是一个涉及法律责任与公平原则的复杂议题。以下是我根据相关法律知识和实际情况，为您提供的详细分析：
一、责任划分的总体原则
在处理此类事件时，我们应遵循公平、合理、依法的原则。这意味着我们需要综合考虑工人自身的行为（如酒后工作）、雇主或房主的责任（如是否提供了安全的工作环境）、以及是否存在其他第三方因素等，来确保责任判定的准确性和公正性。
二、具体责任划分情形
工人自身行为：
- 工人酒后工作，显然违反了基本的安全操作规范。如果酒后状态是导致其摔死的主要原因，那么工人自身应承担相当一部分责任。
雇主或房主的责任：
- 雇佣关系下的责任：如果工人是受雇于房主或包工头进行自建房工作，且房主或包工头明知工人酒后工作却未加以制止，或者未提供必要的安全保障措施（如防滑设备、安全警示等），则房主或包工头可能需承担一定的赔偿责任。
- 管理责任：房主或包工头有责任确保工作场所的安全，包括监督工人的工作状态，防止酒后等不安全行为的发生。如果管理不善，也可能成为责任划分的一个因素。
第三方因素：
- 如果摔死事件是由第三方原因造成的（如其他施工人员的不当行为、建筑材料的不稳定等），则第三方应承担相应的侵权责任。
多方混合过错：
- 在实际情况中，摔死事件可能由多种因素共同作用导致。例如，工人酒后工作，同时工作场所存在安全隐患，且房主或包工头未尽到管理责任。此时，应根据各方过错的大小和对损害结果的原因力比例来划分责任。
三、法律依据与争议解决
- 这类案件主要适用《民法典》中关于侵权责任的规定，以及可能涉及的《工伤保险条例》（如果工人与雇主之间构成劳动关系）。
- 如果双方在责任划分及赔偿上无法协商一致，死者家属可以通过诉讼方式解决。法院将依据具体事实和证据，结合相关法律法规，作出公正的判定。
四、建议与预防措施
- 加强安全教育：房主和包工头应加强对工人的安全教育，明确酒后工作的危险性，并制定相应的规章制度。
- 提供安全保障：确保工作场所的安全，提供必要的安全设备和防护措施。
- 及时救助与报告：一旦发生意外，应立即进行救助，并及时向相关部门报告。
综上所述，农村自建房工人酒后意外摔死的责任划分是一个复杂而细致的问题。在实际操作中，我们应秉持公平、合理、依法的原则，综合考虑各方因素，确保责任划分的准确性和公正性。同时，也应加强安全教育和预防措施，以减少类似事件的发生。