针对您提出的“合伙对外债权未收回如何处理”的问题，这是一个涉及合伙法律关系和债权追讨的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、明确合伙关系中的债权约定

首先，您需要回顾合伙协议或相关书面文件，看其中是否对债权的追讨、分配等有明确约定。若有，则按照协议中的条款来处理。这是最直接且有效的方式，因为书面协议具有法律约束力，能够明确各方的权利和义务。

二、协商追讨

若合伙协议中没有明确约定，或者约定不够详细，那么首选的方式是协商追讨。合伙人可以共同与欠款方进行沟通，明确欠款的事实、金额以及还款的期限等。在协商过程中，要保持冷静和理性，尽量以和解的方式解决问题，避免矛盾升级。

三、发送催款函

如果协商无果，您可以考虑发送催款函。催款函是一种正式的书面催告方式，可以明确欠款方的不履行行为，并要求其在一定期限内还款。催款函应包含欠款的事实、金额、还款期限以及逾期不还的后果等内容，以增强其法律效力。

四、法律诉讼

若欠款方在收到催款函后仍不履行还款义务，那么您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要收集充分的证据来证明合伙关系以及欠款的事实。这些证据可以包括合同、交易记录、沟通凭证等。一旦胜诉，您可以凭借生效判决申请强制执行，通过法院强制欠款方还款。

五、委托专业催收机构

除了上述方式外，您还可以考虑委托专业催收机构来追讨欠款。但需要注意的是，选择催收机构时要确保其合法性和规范性，避免陷入非法催收的陷阱。同时，要与催收机构明确合作方式和费用等事项，以保障自身权益。

六、合伙财产清算与债权分配

在合伙终止或清算时，未收回的债权属于合伙财产的一部分。合伙人可以对盈余分配、债务承担进行约定，包括未收回债权的分配方式。如果合伙协议中有相关约定，则按照协议处理；如果没有约定，则可以根据合伙人的出资比例、贡献大小等因素进行公平分配。但需要注意的是，合伙人的内部约定只影响合伙人之间财产权利的分配，不影响合伙人对第三人的共同连带责任。

七、注意事项

1. 及时采取措施：一旦发现债权未收回，要及时采取措施进行追讨，避免错过最佳时机。
2. 保留证据：在追讨过程中，要保留好相关证据，以备不时之需。
3. 遵守法律：在追讨债权时，要遵守法律法规，不得采取非法手段。

综上所述，合伙对外债权未收回的处理方式包括明确合伙关系中的债权约定、协商追讨、发送催款函、法律诉讼、委托专业催收机构以及合伙财产清算与债权分配等。希望这些建议能够对您有所帮助。