结论前置：
- 公司行为合法性：公司安排员工持旅游签证去国外工作，通常是不合法的，可能违反了签证规定和目的地国的劳动法。
- 员工责任与权利：员工在知情的情况下仍选择前往，并因此被拘留，回国后员工可能难以直接起诉公司成功，但可根据具体情况追究公司责任。
详细分析：
一、公司行为的合法性
公司安排员工持旅游签证去国外工作，这一行为本身就存在法律风险。旅游签证通常是为了旅游目的而发放的，不允许持证人从事工作活动。如果公司故意或过失地让员工持旅游签证去国外工作，这很可能违反了签证规定和目的地国的劳动法。
- 签证规定：各国对签证的发放和使用都有严格的规定。持旅游签证从事工作活动，通常会被视为违反签证规定，可能面临被驱逐出境、罚款等法律后果。
- 劳动法规定：目的地国通常要求外国人在其境内工作必须获得相应的工作许可或签证。公司未为员工办理合法的工作签证，而安排其持旅游签证工作，可能违反了当地的劳动法。
二、员工责任与权利
员工在知情的情况下仍选择持旅游签证去国外工作，并因此被拘留，这确实涉及到了员工的个人责任。然而，这并不意味着员工完全无法追究公司的责任。
- 员工责任：员工作为成年人，应当对自己的行为负责。在明知持旅游签证去国外工作可能违法的情况下，仍选择前往，员工需要承担一定的法律责任。
- 员工权利：尽管员工需要承担一定的责任，但如果公司存在故意隐瞒、欺骗或未履行告知义务等行为，员工仍然有权根据具体情况追究公司的责任。例如，如果公司未明确告知员工持旅游签证去国外工作的法律风险，或者承诺会为员工办理合法的工作签证但未履行，员工可以据此主张公司的过错。
三、回国后能否起诉公司
员工回国后能否起诉公司，取决于多个因素，包括但不限于：
- 证据充分性：员工需要提供充分的证据证明公司存在过错或违法行为。这可能包括与公司的沟通记录、合同、邮件等。
- 法律适用：不同国家的法律对类似情况的处理可能存在差异。员工需要了解并适用相关国家的法律来维护自己的权益。
- 诉讼成本与效益：起诉公司可能需要投入大量的时间、精力和金钱。员工需要权衡诉讼的成本与可能获得的效益，做出合理的决策。
四、建议与措施
- 咨询专业律师：在考虑起诉公司之前，员工应当咨询专业律师，了解自己的权益和可能的诉讼结果。
- 收集证据：员工应当尽可能收集与案件相关的证据，以便在诉讼中证明自己的主张。
- 考虑和解：在某些情况下，与公司和解可能是一个更实际、更经济的解决方案。员工可以与公司协商，寻求合理的补偿或解决方案。
总结与展望：
公司安排员工持旅游签证去国外工作通常是不合法的，可能违反了签证规定和目的地国的劳动法。员工在知情的情况下仍选择前往并因此被拘留，回国后可能难以直接起诉公司成功，但可根据具体情况追究公司责任。在处理此类问题时，员工应当咨询专业律师，了解自己的权益和可能的解决方案。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。