针对您提出的“员工工作内容、地点都不变，但变换单位签合同，怎么认定”的问题，这实际上涉及到劳动合同变更与劳动关系转移的法律问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律依据
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是明确用人单位与劳动者之间权利义务关系的协议。其中，第十七条明确规定了劳动合同应当具备的条款，包括工作内容、工作地点等。而第三十五条则规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。
二、情况分析
工作内容与地点不变：
- 在您描述的情况下，员工的工作内容和地点都没有发生变化，这通常意味着员工的基本工作条件没有发生实质性改变。
变换单位签合同：
- 变换单位签合同，实际上可能涉及到劳动关系的转移。这通常发生在企业重组、并购或业务调整等情况下。
- 如果新的单位与原单位在法律上不是同一主体（即不是分公司或子公司等具有法律关联性的组织），那么这种变换可能构成劳动关系的终止和新劳动关系的建立。
三、认定与处理
协商一致原则：
- 根据《劳动合同法》第三十五条，任何劳动合同的变更（包括工作单位的变更）都需要用人单位与劳动者协商一致。
- 因此，在变换单位签合同的情况下，必须确保员工同意并签署新的劳动合同。
经济补偿与权益保障：
- 如果变换单位签合同导致原劳动关系终止，且符合《劳动合同法》第四十六条规定的支付经济补偿的情形（如用人单位提出解除劳动合同并与劳动者协商一致解除的），用人单位应当向劳动者支付经济补偿。
- 同时，新单位应当确保员工在新劳动关系下的权益不受损害，包括但不限于工资、福利、社保等。
书面形式与文本保管：
- 变更劳动合同应当采用书面形式，并确保变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
- 这是为了保障双方的权益，避免未来可能出现的纠纷。
四、建议与注意事项
员工方面：
- 在面对变换单位签合同的情况时，员工应当仔细阅读新劳动合同的条款，确保自己的权益不受损害。
- 如有疑问或不满，应当及时与用人单位沟通并寻求解决方案。
用人单位方面：
- 用人单位在变换单位签合同前，应当与员工进行充分沟通，确保员工理解并同意变更。
- 同时，应当按照法律规定支付经济补偿（如适用），并保障员工在新劳动关系下的权益。
综上所述，员工工作内容、地点都不变但变换单位签合同的情况，需要依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定进行认定和处理。双方应当协商一致，并确保变更过程的合法性和合规性。