当您作为电动车一方被判定为全责，而对方提出的理赔要求过高时，您可以按照以下步骤来处理这个问题：

一、明确赔偿范围与责任

首先，根据《民法典》等相关法律法规，作为侵权方，您需要赔偿对方的合理损失。这些损失通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费以及可能的财产损失等。面对对方的赔偿要求，您有权要求其提供相应的证据来支持其索赔金额，比如医院的诊断证明、费用清单、误工证明等。这些证据是评估对方索赔合理性的关键。

二、评估赔偿要求的合理性

1. 医疗费用：仔细核对对方提供的医疗费用凭证，确保没有过度医疗、重复检查或与事故无关的费用。
2. 误工费：要求对方提供充分的误工证明，包括单位开具的误工证明、工资流水、考勤记录等，以确认其因事故导致的实际收入减少情况。
3. 护理费与营养费：根据医院出具的护理建议和营养医嘱，或专业鉴定机构的意见，来合理评估护理级别、护理期限及营养费的数额。
4. 财产损失：对于车辆损坏、衣物破损等财产损失，需有相应的维修发票、定损单等作为依据。

三、积极沟通协商

1. 坦诚沟通：主动与对方进行沟通，表达您的遗憾和关心，同时清晰阐述您对赔偿要求的看法及理由。提供您认为合理的赔偿范围，并指出不合理之处及其依据。
2. 寻求第三方调解：若双方难以直接达成一致，您可以寻求交警部门、人民调解委员会或双方都信任的人的帮助进行调解。交警部门会根据事故实际情况给出合理的调解方案。

四、法律途径解决争议

1. 咨询专业律师：若协商无果，您应及时咨询专业律师。向律师详细介绍事故经过、责任认定、对方赔偿要求及您掌握的证据。律师将为您提供专业的法律分析和应对策略。
2. 准备诉讼：若对方坚持过高赔偿要求且无法协商解决，您可等待对方起诉至法院。在此过程中，保持冷静，积极准备和提交证据，按时参加庭审，陈述事实和理由。法院将依据事实和法律规定对赔偿金额进行公正判定。

在整个处理过程中，务必保持冷静和理性，专注于收集证据、了解法律程序，并与专业人士合作寻找最合适的解决方案。记住，法律是公正且客观的，它会根据事实和证据来做出判断。通过合理、合法的途径处理赔偿争议，既能保护自己的合法权益，也能促进社会的和谐与公正。