针对您提出的“签员工要求放弃社保协议书是否有效”的问题，我可以明确地告诉您，这样的协议书是无效的。

首先，我们需要明确的是，社会保险费的缴纳是用人单位和劳动者的法定义务，这是由我国劳动法、社会保险法明确规定的，具有强制性。这意味着，无论是用人单位还是劳动者，都不能通过约定或承诺来变更或放弃这一法定义务。

从实际案例来看，无论是广东省南雄市人民法院审结的劳动合同纠纷案，还是北京二中院审理的朱某与保安公司的案件，都明确指出了员工出具的放弃社保声明或协议是无效的。在这些案例中，法院都强调了社会保险费的缴纳是用人单位和劳动者的法定义务，不能因双方的约定而免除。

具体来说，如果用人单位与劳动者约定不缴纳社会保险费，或者劳动者向用人单位承诺不缴纳社会保险费，这样的约定或承诺都是无效的。因为这不仅违反了法律的强制性规定，还侵害了劳动者享受社会保险保障的权利，同时也损害了国家建立的社会保险制度。

此外，对于用人单位来说，不为劳动者缴纳社会保险费，虽然短期内可能看似节约了成本，但长期来看却存在着巨大的风险。比如，在社保行政部门强制征缴时，用人单位不仅要依法补缴，还要承担滞纳金；如果劳动者提出解除劳动合同，用人单位还要支付经济补偿。

而对于劳动者来说，放弃社保虽然短期内可能增加了每月的收入，但却失去了医疗、养老等长远保障。当劳动者生病就医、失业、发生工伤、生育或年老时，都将无法通过社会保险来享受相应的待遇和保障。

因此，我强烈建议用人单位和劳动者都要充分认识到社会保险的重要性，依法参加社保，按时足额缴纳社保费。用人单位应当为劳动者办理社保登记，并依法代扣代缴应由劳动者个人缴纳的社保费；劳动者也应当积极配合用人单位缴纳社保，不能为了到手工资多一点就要求用人单位将应当缴纳的社保费直接支付给自己。