关于“吃错外卖那个人要负责吗”这一问题，需要从多个角度进行分析，具体如下：

1. 从合同法的角度来看：

   • 如果顾客和外卖平台或商家之间存在有效的服务合同，外卖员作为履行合同的一方，有义务按照约定向顾客提供正确的食物。若外卖员送错餐，导致顾客收到了错误的食物并食用，这通常被视为外卖平台或商家的违约行为。在此情况下，外卖平台或商家应当承担违约责任，可能包括赔偿顾客因此遭受的损失，如重新提供正确的餐食、退还餐费或给予其他形式的补偿。

2. 从侵权法的角度来看：

   • 如果外卖员故意或者重大过失导致了送错餐，而顾客并不知情且已经吃掉了错误的食物，那么外卖员的行为可能构成侵权行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，顾客有权要求外卖平台或商家（作为外卖员的雇主或代表）承担侵权责任，赔偿其因此遭受的损失。

3. 从顾客自身责任的角度来看：

   • 如果顾客本身所留地址有误或其他个人原因导致外卖员送错餐，那么顾客可能需要自行承担部分或全部责任。然而，这并不意味着顾客完全无权获得任何补偿，因为即使顾客有错，外卖平台或商家在送餐过程中也应尽到合理的注意义务。

4. 实际处理建议：

   • 在遇到此类情况时，顾客首先应保留相关证据，如订单截图、送错餐的照片等。
   • 接着，顾客可以与外卖平台或商家进行协商，要求其承担相应的责任并给予补偿。
   • 如果协商无果，顾客可以向消费者权益保护组织投诉或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

综上所述，吃错外卖的人是否需要负责，取决于具体的情况和责任划分。在大多数情况下，外卖平台或商家可能需要承担主要责任，但顾客也应根据自身情况合理主张权利。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。