当您遇到食品出厂不合格的情况时，您有权要求赔偿。以下是我根据您的问题，结合相关法律法规提供的详细解答：

核心结论：

您作为消费者，因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害，可以要求生产者或经营者支付价款十倍或者实际损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计。

赔偿依据与标准：

• 主要法律依据：《中华人民共和国食品安全法》明确规定，禁止生产经营不符合食品安全标准的食品，消费者因此受到损害，有权要求赔偿。
• 赔偿标准：
  1. 您除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付食品价款十倍的赔偿金。
  2. 同时，您也可根据实际遭受的损失，要求商家支付三倍损失的赔偿金。
  3. 若上述赔偿金额低于一千元，则应以一千元作为最低赔偿额。但请注意，此规定不适用于食品标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵情况。

索赔流程：

1. 收集证据：保留购物发票、小票、食品外包装、剩余食品及可能的检验报告等，以证明购买及食品不合格的事实。
2. 与商家协商：直接联系销售商，说明情况并要求赔偿。协商过程中，建议保留聊天记录、通话录音等证据。
3. 投诉：若协商无果，可向消费者协会或食品药品监督管理部门投诉，详细说明情况并提供证据。
4. 提起诉讼：若上述途径均无法解决问题，您可向人民法院提起诉讼，通过法律手段维护自身权益。

举例说明：

• 假设您购买了一盒100元的不合格食品，食用后花费了500元治疗费用。您可以选择按价款十倍（100元×10=1000元）或损失三倍（500元×3=1500元）的方式索赔，最终您可以选择较高的1500元作为赔偿金额。若按此计算赔偿金额仍低于一千元，则您有权要求至少赔偿一千元。

注意事项：

• 在整个索赔过程中，请保持冷静并理性沟通。
• 确保提供的所有证据真实有效，以便更好地支持自己的诉求。
• 了解并遵循相关法律法规，确保索赔行为的合法性。

综上所述，当您遇到食品出厂不合格的情况时，应充分了解自己的权益和赔偿标准，并按照规定的流程进行索赔。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。