欠钱到期不还，债权人是可以要求支付利息的，但具体情况需根据借款合同的内容及相关法律法规来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、借款合同有利息约定的情况
- 按照约定执行：若借款合同中明确约定了利息条款，那么在债务未清偿之时，债权人理论上可以索取契约中约定的利息。但需要注意的是，约定的利息不能超过法定利率上限，否则超出部分将不受法律保护。
- 法律依据：根据相关法律规定，借贷双方可以约定利息，但约定的利率不得违反国家有关规定。
二、借款合同无利息约定或约定不明的情况
- 自然人之间借款：若为自然人之间的借款，且没有约定利息或约定不明确，出借人主张借期内利息的，法院将不予支持。这是因为自然人之间的借款往往基于熟人关系，且可能没有明确的商业目的，因此法律对这类借款的利息规定较为宽松。
- 非自然人借贷：若为非自然人之间的借贷，且利息约定不明，法院将结合合同内容、交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息。这种情况下，法院会综合考虑各种因素，以确定一个合理的利息标准。
- 逾期利息：无论借款合同中是否约定了利息，从逾期付款日起，根据相关法律法规，债权人均有权向债务人索要逾期利息。逾期利息的利率计算方式一般参照一年期贷款市场报价利率（LPR）作为基准。
三、追讨利息的诉讼时效问题
- 诉讼时效期间：债权人要求债务人支付利息的诉求，也受诉讼时效期间的限制。一旦超过诉讼时效期间，债权人可能会丧失胜诉权。
- 注意事项：因此，债权人在追讨利息时，应注意诉讼时效问题，及时采取法律措施维护自己的权益。
四、实际案例分析
以小朱借给小胡一笔钱为例，双方未约定借期内利息。借款到期后，小胡未按时还款。小朱要求小胡归还本金并支付逾期还款利息，而小胡则认为未约定利息就不应支付。在此情况下：
- 借期内利息：由于双方未约定借期内利息，所以小朱不能主张借期内利息。
- 逾期利息：虽然未约定逾期利息，但法律规定既未约定借期内利息，也未约定逾期利息，出借人主张自逾期还款之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算利息、资金占用期间利息损失的，法院予以支持。因此，小朱要求小胡支付逾期还款利息的诉求会得到法院支持。
综上所述，欠钱到期不还时，债权人是否可以要求支付利息需根据借款合同的内容及相关法律法规来判断。若你有任何关于债务债权（民间借贷）的法律问题，欢迎直接向我咨询。