1. 结论前置：外卖员将餐品送到后又拿走的行为，在大多数情况下是违法的，可能涉及侵犯消费者权益、违约甚至盗窃等法律问题。具体是否违法以及违法的性质，需要根据实际情况和法律规定来判断。

2. 法律分析：

   • 侵犯消费者权益：消费者在购买外卖服务时，与外卖平台或商家形成了服务合同关系。外卖员作为服务提供者的一部分，有义务将餐品安全、完整地送达消费者手中。如果外卖员在送达后又将餐品拿走，这明显违反了服务合同的约定，侵犯了消费者的合法权益。
   • 违约行为：从合同法的角度来看，外卖员的行为构成了对服务合同的违约。消费者有权要求外卖平台或商家承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、重新提供服务等。
   • 盗窃行为：如果外卖员在未经消费者同意的情况下，擅自将餐品拿走并据为己有，且餐品价值达到一定数额，那么这种行为还可能构成盗窃罪。盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。

3. 法律后果：

   • 民事责任：外卖员或外卖平台可能需要承担因违约行为给消费者造成的损失，包括餐品费用、因等待餐品而产生的其他损失等。
   • 行政责任：如果外卖员的行为违反了相关行政管理规定，如外卖平台的管理规定或市场监管部门的规章制度，那么外卖员或外卖平台还可能面临行政处罚。
   • 刑事责任：如果外卖员的行为构成盗窃罪，且数额较大或情节严重，那么外卖员还可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。

4. 建议：

   • 消费者：如果遇到外卖员将餐品送到后又拿走的情况，消费者应首先保留相关证据，如订单截图、与外卖员的沟通记录等。然后，可以向外卖平台投诉，要求平台处理并赔偿损失。如果平台不予处理或处理结果不满意，消费者还可以向市场监管部门投诉或向法院提起诉讼。
   • 外卖员和外卖平台：外卖员应严格遵守服务合同的约定，确保将餐品安全、完整地送达消费者手中。外卖平台也应加强对外卖员的管理和培训，提高服务质量，避免类似事件的发生。

总之，外卖员将餐品送到后又拿走的行为在大多数情况下是违法的，可能涉及侵犯消费者权益、违约甚至盗窃等法律问题。消费者在遇到此类情况时，应积极维护自己的合法权益。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。