关于公司食堂饭菜是否需要留证据的问题，这主要取决于食堂的用餐规模以及公司对于食品安全管理的重视程度。以下是从不同角度的分析和建议：

1. 从食品安全管理角度：

   • 留样的意义：食物留样主要是为界定食品安全事故责任提供证据、查找原因，降低食品安全事故发生的风险。根据相关法律法规和国标要求，100人以上用餐的集中用餐场所需要进行留样，以便于必要时检查。
   • 留样的标准和过程：每餐次提供的食品应当留样125克，分别盛放在已消毒的留样盒中，专用的小盒子，不要和其他的保鲜盒混用。留样应当在供餐后立即进行，并在2小时内送至专门的留样柜中，确保食物的状态等多方面波动不大。同时，要记录留样时间、留样人员、留样数量、留样品种、留样质量等情况，并专人管理。

2. 从公司内部管理角度：

   • 预防性措施：即使公司食堂用餐人数未达到100人，公司也可以考虑实施食物留样制度，作为预防性措施，以应对可能发生的食品安全问题。
   • 员工健康保障：通过留样，公司可以在发生食品安全问题时迅速查明原因，并采取相应的补救措施，从而保障员工的健康权益。

3. 从法律责任角度：

   • 合规性要求：如果公司食堂未按照规定进行食物留样，一旦发生食品安全事故，公司可能会面临法律责任和监管处罚。
   • 证据保留：在发生食品安全问题时，留样可以作为重要的证据，帮助公司证明其已经采取了合理的预防措施，并减轻或免除其法律责任。

4. 实际操作建议：

   • 制定留样制度：公司可以制定详细的食物留样制度，明确留样的范围、标准、过程和管理要求。
   • 培训员工：对食堂工作人员进行食品安全和留样制度的培训，确保其了解并遵守相关规定。
   • 定期检查：定期对留样情况进行检查，确保留样制度的执行效果。

综上所述，虽然从法律角度讲，并非所有公司食堂都需要进行食物留样，但从食品安全管理和公司内部管理的角度来看，实施食物留样制度是有益的。如果公司食堂用餐人数较多或公司对食品安全管理有较高要求，建议实施食物留样制度。如有任何关于食品安全或侵权损害的法律问题，欢迎直接向我咨询。