1. 结论前置： 为了食品安全店家拒绝自带酒水的行为，在法律上通常是不被允许的，它侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。

2. 法律分析：

   • 自主选择权：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这意味着消费者有权自主决定是否在餐饮场所购买酒水，或选择自带酒水。店家以食品安全为由拒绝自带酒水，实际上限制了消费者的这一权利，因此构成违法。
   • 公平交易权：依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者在购买商品或接受服务时，有权获得公平交易条件。店家通过“拒绝自带酒水”的规定来迫使消费者接受其提供的酒水，从而可能获取更高利润，这破坏了公平竞争的市场环境，也侵犯了消费者的公平交易权。
   • 格式条款的无效性：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利的规定。店家以“拒绝自带酒水”等格式条款来限制消费者的权利，这些条款在法律上是无效的。

3. 实际情况考量：

   • 虽然店家可能出于食品安全考虑而拒绝自带酒水，但这一理由并不能成为其侵犯消费者权益的合法依据。店家应当通过加强内部管理、提高食品安全标准等方式来确保食品安全，而不是通过限制消费者的自主选择权来实现。
   • 如果店家确实担心自带酒水可能带来的食品安全问题，可以与消费者进行协商，例如提供酒水寄存服务、对自带酒水进行安全检查等，以在保障食品安全的同时，也尊重消费者的自主选择权。

4. 消费者维权途径：

   • 如果消费者遇到店家拒绝自带酒水的情况，可以首先与店家进行沟通，指出其行为的违法性，并要求允许自带酒水。
   • 如果沟通无果，消费者可以向当地的市场监督管理局或消费者协会进行投诉，请求其介入调查并维护消费者的合法权益。
   • 在必要时，消费者还可以向人民法院提起诉讼，要求确认店家的“拒绝自带酒水”等霸王条款无效，并维护自己的合法权益。

5. 建议与总结：

   • 作为消费者，在遇到店家拒绝自带酒水的情况时，应当了解自己的权利，并积极采取相应措施维护自己的合法权益。
   • 作为店家，应当遵守法律法规，尊重消费者的自主选择权和公平交易权，通过加强内部管理、提高食品安全标准等方式来确保食品安全，而不是通过限制消费者的权利来实现。

综上所述，为了食品安全店家拒绝自带酒水的行为在法律上是不被允许的。消费者在遇到此类情况时，应当积极维护自己的合法权益；店家也应当遵守法律法规，尊重消费者的权利。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。