针对您提出的“打架斗殴过了两年怎么处理”这一问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，打架斗殴事件在两年后是否还能追究对方责任，这主要取决于法律规定的诉讼时效期间。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常是三年。这意味着，从权利人知晓或者应当知晓自己的权利受到了损害，并且明确知道侵权人的那一天开始计算，三年内都是可以提起诉讼的。

在您提到的打架斗殴事件中，如果已经过去了两年，但受害人（比如您提到的例子中的小朱）仍然清楚地意识到自己的权益遭受了侵害，并且明确知道侵权人是谁（比如例子中的小李），那么理论上，在诉讼时效期间内（即三年内），受害人是可以向法院提起诉讼，要求追究对方责任的。

然而，如果超过了诉讼时效期间（即三年后），对方就可以以诉讼时效已过为理由进行抗辩。在这种情况下，法院很有可能会驳回受害人的诉讼请求，因为法律认为在这么长的时间内，受害人没有采取积极的法律行动来维护自己的权益，可能已经放弃了这一权利。

具体到您提到的例子中，如果小朱能证明自己一直知晓权利被侵害且知道侵权人是小李，并且现在还在三年的诉讼时效内，那么他就可以起诉追究小李的责任。反之，如果小朱无法证明这一点，或者现在已经超过了三年的诉讼时效，那么小李就可以以诉讼时效已过为理由进行抗辩，小朱的诉讼请求可能会被法院驳回。

因此，在处理打架斗殴等类似事件时，建议受害人及时采取法律行动来维护自己的权益，避免因为超过诉讼时效而失去追究对方责任的机会。同时，也建议双方在发生纠纷时尽量通过协商、调解等方式来解决，以减少不必要的法律纠纷和成本。