针对您提出的“房子交给中介托管做民宿，万一客人出点意外谁承担责任”的问题，以下是我的详细解答：

1. 责任承担的基本原则：

   • 在一般情况下，如果客人在民宿内发生意外，责任的承担首先取决于意外的原因和性质。如果意外是由于民宿设施本身存在安全隐患或管理不善导致的，那么民宿的经营者（即中介或房东，根据托管协议的具体内容而定）可能需要承担相应的责任。
   • 如果意外是由于客人自身的原因（如疏忽大意、违反规定等）导致的，那么客人可能需要自行承担责任。但这也并非绝对，如果民宿经营者未能尽到合理的安全提示或管理义务，也可能需要承担一定的补充责任。

2. 托管协议的影响：

   • 您与中介签订的托管协议是确定双方权利义务关系的关键文件。协议中通常会明确双方在民宿经营过程中的责任划分，包括但不限于设施维护、安全管理、客人接待等方面的责任。
   • 如果托管协议中明确规定了由中介负责民宿的日常经营和管理，并承担因此产生的相关责任，那么在客人发生意外时，中介可能需要承担主要责任。但这也需要具体看协议的内容和条款。

3. 保险的作用：

   • 在民宿经营中，购买相关的保险（如公众责任险、财产保险等）是一种常见的风险转移方式。如果民宿已经购买了相应的保险，并且在保险范围内发生了客人意外事件，那么保险公司可能会根据保险合同的约定承担赔偿责任。

4. 法律建议：

   • 为了降低风险，建议您在将房子交给中介托管做民宿之前，仔细审查托管协议的内容，确保协议中明确规定了双方的责任划分和风险承担方式。
   • 同时，建议您考虑购买相关的保险，以转移可能因客人意外事件而产生的风险。
   • 如果客人确实在民宿内发生了意外，并且您或中介可能因此承担责任，建议您及时与客人沟通，了解情况，并寻求专业的法律咨询，以便妥善处理后续事宜。

综上所述，客人出点意外谁承担责任的问题并非一概而论，而是需要根据具体的情况和法律规定来判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。