针对您提出的问题，即“别人欠我钱打了借条给我，他如果在法院说是赌博借的，我不承认，法院会怎么办”，以下是我的详细解答：

1. 赌博债务的非法性：

   • 赌博在我国是明确的违法行为，因赌博而产生的“债务”不受法律保护。如果对方在法院主张该债务是赌博债，那么他需要承担举证责任，证明该债务确实与赌博有关。
   • 您持有借条作为债权债务关系的书面依据，如果对方无法提供足够的证据证明是赌博债，仅仅只是口头陈述，那么在法律层面是难以被认可的。

2. 法院的处理方式：

   • 法院在审理此类案件时，会依据双方所提供的证据来进行判断。如果对方无法提供确凿的证据证明是赌博债，而您持有有效的借条，那么法院很可能会支持您的诉讼请求，要求对方偿还借款。
   • 然而，如果法院查明该债务确实是由赌博产生的，由于赌博属于违法活动，这样的债务是不受法律保护的，法院不会支持您的诉讼请求。

3. 您的应对策略：

   • 在面对此类情况时，您首先需要保持冷静，不要被对方的陈述所影响。
   • 您可以积极收集证据，如转账记录、聊天记录等，以证明该债务并非赌博债，而是合法的民间借贷。
   • 如果对方在法院提出是赌博债的主张，您可以要求对方提供证据，并对其进行质证。

4. 特别提醒：

   • 参与赌博是违法的，不仅可能导致财产损失，还可能面临法律责任。因此，在借贷时，应确保借款用途合法，避免陷入不必要的法律风险。
   • 如果您在借贷过程中有任何疑问或担忧，可以及时向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和指导。

综上所述，面对此类情况，您需要保持冷静，积极收集证据，并在法院审理过程中进行充分的质证和辩论。同时，也要认识到赌博的违法性和赌博债务的不受保护性，避免陷入不必要的法律风险。如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。