针对您提出的“取消绩效工资劳动仲裁书怎么写”的问题，以下是一个详细的劳动仲裁申请书示例，您可以根据自己的实际情况进行调整和完善。

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劳动仲裁申请书

申请人信息：

• 姓名：[您的姓名]
• 身份证号码：[您的身份证号码]
• 联系电话：[您的联系电话]
• 现住址：[您的现住址]

被申请人信息：

• 公司名称：[公司全称]
• 法定代表人：[法定代表人姓名]
• 公司地址：[公司详细地址]
• 联系电话：[公司联系电话]

申请仲裁的事项：

1. 请求确认被申请人取消申请人绩效工资的行为违法；
2. 请求被申请人支付应得但未支付的绩效工资，共计[具体金额]元；
3. 请求被申请人支付因违法取消绩效工资而给申请人造成的经济损失（如有）；
4. 本案仲裁费用由被申请人承担。

事实和理由：

我于[入职日期]入职被申请人公司，担任[具体职位]。在入职时及后续的工作过程中，双方明确约定了绩效工资作为我工资的一部分，且绩效工资的发放标准和条件在劳动合同或相关规章制度中有明确规定。

然而，自[取消绩效工资的日期]起，被申请人未经与我协商，也未按照劳动合同或相关规章制度的规定，擅自取消了我的绩效工资。我认为，被申请人的这一行为违反了《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规的规定，也违反了我们之间的劳动合同约定，侵害了我的合法权益。

具体理由如下：

1. 违反劳动合同约定：劳动合同中明确约定了绩效工资作为我工资的一部分，且绩效工资的发放标准和条件有明确规定。被申请人擅自取消绩效工资，违反了劳动合同的约定。

2. 违反法律法规：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。被申请人擅自取消绩效工资，属于未及时足额支付劳动报酬的行为，违反了法律法规的规定。

3. 造成经济损失：由于被申请人擅自取消绩效工资，导致我失去了应得的收入，给我造成了经济损失。同时，这一行为也给我带来了精神困扰和不安。

为了维护我的合法权益，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等相关法律法规的规定，我特向贵委员会提出仲裁申请，请求依法支持我的申请事项。

证据及证据来源：

1. 劳动合同复印件一份，证明我与被申请人存在劳动关系，且劳动合同中明确约定了绩效工资；
2. 工资条及银行流水复印件，证明被申请人之前一直按照约定发放绩效工资，但自[取消绩效工资的日期]起未再发放；
3. 被申请人取消绩效工资的通知或相关文件复印件（如有），证明被申请人擅自取消绩效工资的事实；
4. 其他相关证据，如与绩效工资相关的规章制度、考核记录等（如有）。

申请人签名：[您的签名]

申请日期：[填写申请日期]

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请注意，以上劳动仲裁申请书仅为示例，具体内容需要根据您的实际情况进行调整和完善。在提交劳动仲裁申请书前，建议您仔细核对相关信息，并确保所有证据的真实性和有效性。同时，您也可以咨询专业的劳动法律师，以获取更详细的法律建议和帮助。