针对“员工开别人的车撞车应该谁赔”这一问题，首先需要明确的是，赔偿责任的确定主要依据事故责任认定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对这一问题的分析：
事故责任认定：
- 在交通事故中，首先需要由交警部门进行事故责任认定，确定各方在事故中的责任比例。这是确定赔偿责任的基础。
车辆所有人与使用人的关系：
- 如果员工是受车辆所有人（如公司）的指派或授权而驾驶车辆，且在执行工作任务过程中发生事故，那么根据《民法典》等相关法律法规，车辆所有人（或用人单位）可能需要承担相应的赔偿责任。但具体责任比例还需根据事故责任认定以及双方是否存在过错等因素来确定。
- 如果员工是未经车辆所有人同意而私自驾驶车辆，那么员工个人可能需要承担主要或全部的赔偿责任。此时，车辆所有人如果存在管理不善等过错，也可能需要承担一定的补充责任。
保险情况：
- 如果车辆购买了交强险和商业险，那么在事故发生后，保险公司将根据保险合同的约定进行赔偿。但需要注意的是，保险公司可能只承担部分赔偿责任，超出保险限额的部分仍需由责任方承担。
员工个人责任：
- 无论车辆所有人是否需要承担责任，员工个人在事故中如果存在过错（如超速、酒驾等），都可能需要承担相应的法律责任，包括民事赔偿责任和可能的刑事责任。
法律建议：
- 在事故发生后，应立即报警并由交警部门进行事故责任认定。
- 车辆所有人和员工应积极配合调查，并提供相关证据材料。
- 根据事故责任认定结果以及保险情况，协商确定赔偿责任和赔偿金额。如果无法协商一致，可以通过法律途径解决纠纷。
可能的法律后果：
- 如果车辆所有人或员工被认定为事故责任方，可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿对方车辆损失、人员伤亡等费用。
- 如果员工存在严重过错（如酒驾、逃逸等），还可能面临刑事责任，如被追究交通肇事罪等。
综上所述，员工开别人的车撞车后的赔偿责任确定是一个复杂的过程，需要综合考虑事故责任认定、车辆所有人与使用人的关系、保险情况以及员工个人责任等多个因素。如有具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。