针对您提出的“食品环保不合格怎么处理赔偿”的问题，我将从法律角度为您详细解答。
当食品环保不合格，即食品不符合相关食品安全标准时，消费者有权要求赔偿。具体的赔偿方式和金额，主要依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定来确定。
一、赔偿方式及金额
十倍赔偿：
- 消费者可向生产商或销售商索取相当于购买食品价款十倍的赔偿金。这是基于《食品安全法》对生产经营者销售不合格食品行为的惩罚性赔偿规定。
三倍经济损失赔偿：
- 若消费者因食用不合格食品而遭受经济损失（如医疗费用、误工费等），除可要求赔偿经济损失外，还可要求支付损失的三倍作为赔偿金。但需注意，这里的“三倍”是基于实际损失来计算的，并非直接基于食品价款。
最低赔偿额保障：
- 若上述赔偿金额（十倍价款赔偿或三倍经济损失赔偿）低于一千元，则应以一千元作为最低赔偿额。这是为了保障消费者的基本权益，防止因赔偿金额过低而无法有效弥补消费者的损失。
二、赔偿流程及注意事项
保留证据：
- 消费者应保留好购买凭证、食品实物、医疗记录等相关证据，以便在索赔时证明自己的权益受到侵害。
与生产经营者协商：
- 首先，消费者可尝试与生产经营者进行协商，要求其按照法律规定进行赔偿。若协商成功，可签订赔偿协议并履行。
投诉与举报：
- 若协商不成，消费者可向当地消费者协会投诉，或向相关监管部门举报生产经营者的违法行为。
申请仲裁或提起诉讼：
- 若通过投诉与举报仍无法解决问题，消费者可考虑申请仲裁或提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
三、其他相关处罚
除了民事赔偿外，生产经营者还可能面临行政处罚和刑事处罚。行政处罚包括没收违法所得、罚款、责令停产停业、吊销许可证等；刑事处罚则针对构成犯罪的行为，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。
综上所述，当食品环保不合格时，消费者有权要求赔偿，并可通过保留证据、与生产经营者协商、投诉与举报、申请仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，生产经营者也应严格遵守相关法律法规，确保食品质量与安全，以避免可能的法律风险和赔偿责任。