以已注销个体户的公章签的合同，其法律责任并不直接归属于市场监管部门，而是需要根据具体情况来分析。以下是对这一问题的详细解答：

1. 个体户注销后的法律地位：

   • 个体户在注销后，其法律主体资格即告消灭，这意味着它不再具备民事权利能力和民事行为能力。因此，从法律角度上讲，已注销的个体户无法再直接承担法律责任。

2. 使用已注销个体户公章签订合同的效力：

   • 使用已注销个体户的公章签订合同，该合同在法律上通常被视为无效或可撤销。因为公章是代表个体户法律地位的象征，一旦个体户注销，其公章即失去法律效力。
   • 然而，合同的效力还取决于其他因素，如合同双方的真实意思表示、合同内容是否合法等。如果合同双方在签订时均知晓个体户已注销，且合同内容不违反法律法规，那么合同可能被视为双方的真实意思表示，但合同主体（即已注销的个体户）无法承担法律责任。

3. 法律责任归属：

   • 在这种情况下，法律责任通常不会归属于市场监管部门。市场监管部门的主要职责是监管市场秩序，确保市场主体的合法经营，而不是承担已注销市场主体的法律责任。
   • 如果合同涉及违法或违规行为，且该行为与个体户注销前的经营有关，那么可能需要追究个体户原经营者或相关责任人的法律责任。这取决于具体的违法事实和法律法规的规定。

4. 建议与措施：

   • 对于涉及已注销个体户公章的合同，建议合同双方及时协商解决，避免产生不必要的法律纠纷。
   • 如果合同涉及较大金额或复杂法律关系，建议咨询专业律师以获取更准确的法律建议。
   • 对于市场监管部门而言，应加强对市场主体的监管力度，确保市场主体在注销前依法完成清算等程序，以减少后续的法律风险。

综上所述，以已注销个体户的公章签的合同，其法律责任并不直接归属于市场监管部门。而是需要根据具体情况来分析合同效力及法律责任归属。如有任何法律问题或疑虑，请直接向我咨询。