针对您提出的“酒驾被拘留7天出来为什么要保释还要开庭”的问题，以下是我的详细解答：
关于拘留与保释：
- 拘留：酒驾被拘留7天，这通常是因为酒驾行为违反了交通法规，且情节相对严重，被公安机关依法采取了行政拘留措施。行政拘留是一种行政处罚，旨在惩罚和纠正违法行为。
- 保释：保释，在法律上通常称为取保候审，是一种刑事诉讼中的强制措施。但需要注意的是，行政拘留并不涉及保释（取保候审）的问题，因为行政拘留是行政处罚，不是刑事诉讼程序的一部分。您提到的“保释”可能是在误解或混淆了行政拘留与刑事拘留的概念。如果酒驾行为涉嫌犯罪（如醉酒驾驶机动车构成危险驾驶罪），被刑事拘留后，犯罪嫌疑人或其家属可以申请取保候审，但这与行政拘留后的“保释”是两码事。
关于开庭：
- 行政处罚与开庭：单纯的酒驾行政处罚（如罚款、拘留）并不涉及开庭审理。行政处罚由公安机关依法作出，不需要通过法院开庭审理。
- 刑事诉讼与开庭：如果酒驾行为构成犯罪（如醉酒驾驶机动车），则案件将进入刑事诉讼程序。在刑事诉讼中，法院将开庭审理案件，根据事实和法律作出判决。因此，如果酒驾行为涉嫌犯罪并被立案侦查，那么开庭审理是刑事诉讼程序的必要环节。
为什么酒驾被拘留后还要开庭：
- 这通常是因为酒驾行为不仅违反了交通法规，还可能触犯了刑法，构成了犯罪。在这种情况下，公安机关将案件移送检察院审查起诉，检察院再向法院提起公诉。法院将开庭审理案件，根据事实和法律判断被告人是否构成犯罪以及应受何种刑罚。
综上所述，酒驾被拘留7天出来后并不需要“保释”（因为行政拘留不涉及保释），但如果酒驾行为构成犯罪，则案件将进入刑事诉讼程序，法院将开庭审理。如果您或您身边的人遇到了酒驾相关的法律问题，建议及时向我咨询，以便更好地了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果。