针对您提出的“非农户口在农村老家建房是否合法以及如何处理”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，非农户口在农村老家建房通常是不合法的。根据相关法律法规和政策规定，宅基地及村民建房的申请主体应当是具有本集体经济组织成员资格或符合有关政策规定的村民。对于已经在城镇稳定就业并纳入城镇职工社会保障体系的村民，他们通常不再具备申请农村宅基地建房的资格。

具体到您的情况，如果您是非农户口，且在农村老家有宅基地和房屋，但想要进行翻建或新建，那么您需要了解以下几点：

1. 政策限制：目前，许多地区已经暂停了非农户口在农村宅基地上的建房审批工作。这是为了确保农民的合法权益不受侵害，并防止违法违规审批情况的发生。因此，即使您之前获得了审批，但如果是在政策调整之后进行的，也可能存在违规的风险。

2. 修缮加固：对于因继承取得宅基地上房屋的非农村村民，他们可以通过加固和修缮的方式改善现有住房条件，但不能改变原房屋主体结构，不能超出原房屋的建筑面积，也不能由一层改建为二层。这是目前政策允许的一种改善住房条件的方式。

3. 户口迁回的可能性：您提到今年5月1日起《中华人民共和国农村集体经济组织法》正式生效，其中规定了原农村集体经济组织成员因上学、服役、务工等原因户口迁入城镇转为非农户的，家里仍有房屋或土地的（承包地、自留地等），经所在村集体经济组织同意，可将户口迁入农村，重新获得农村经济组织成员资格。这意味着，在符合一定条件下，您有可能将户口迁回农村，并重新获得申请翻建审批手续的资格。但具体操作还需要根据当地政策和村集体经济组织的意见来确定。

4. 其他住房保障途径：如果您无法在农村老家建房，但又有住房需求，可以考虑通过纳入本区居民住房保障体系来实现户有所居。这可能包括申请公租房、经济适用房等住房保障项目。

综上所述，非农户口在农村老家建房通常是不合法的，但您可以通过修缮加固现有房屋来改善住房条件。同时，您也可以关注政策变化，了解是否有将户口迁回农村并重新获得申请翻建审批手续资格的可能性。如果无法在农村老家建房，还可以考虑其他住房保障途径来满足住房需求。