关于电动车与外卖电动三轮车相撞的责任问题，这通常需要根据具体的事故情形来判定。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 若一方存在明显违规行为：

   • 电动车违规：如果电动车存在闯红灯、逆行、超速行驶、违规变道等严重违反交通规则的行为，且这些行为与事故发生有直接因果关系，那么电动车一方可能需要承担主要责任甚至全部责任。
   • 外卖电动三轮车违规：如果外卖电动三轮车存在闯红灯、逆行、在禁止通行的道路行驶等违法行为，或因自身机械故障未及时维修仍上路行驶、驾驶人操作不当导致与电动车相撞，且电动车无过错，则外卖电动三轮车一方需承担全部责任。

2. 若双方都存在违规行为：

   • 当电动车和外卖电动三轮车都存在违反交通规则的情况时，双方需根据各自过错的严重程度分担责任。例如，电动车超速行驶，而外卖电动三轮车在转弯时未按规定打转向灯，最终导致两车相撞，那么双方可能都要承担一定的责任。

3. 若难以明确双方过错：

   • 在某些情况下，由于事故现场复杂或证据不足，可能难以明确双方的过错。此时，也许会依照公平原则，让双方分担损失。但具体的责任划分还需由交警部门根据现场勘查、监控录像等证据进行综合判定。

4. 事故处理流程与责任认定：

   • 事故发生后，当事人应立即停车并保护现场，抢救受伤人员，同时报告交警。
   • 交警部门将派员到现场进行勘查、调查取证，并可能委托专业机构进行检验鉴定。
   • 基于现场勘查、调查取证和检验鉴定的结果，交警部门将出具交通事故责任认定书，明确各方责任。

5. 法律责任与理赔：

   • 根据责任认定书，当事人需承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿损失、接受行政处罚等。
   • 若涉及保险理赔，当事人应及时联系保险公司，按照保险合同约定的程序进行理赔申请。

综上所述，电动车与外卖电动三轮车相撞后的责任认定是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多种因素。因此，在事故发生后，应冷静处理，遵循正确的处理流程，以维护自己的合法权益。如果你对责任判定或赔偿方式等存在疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律解答。