两轮电动车和外卖电动车相撞，责任划分需依据事故发生的原因、现场证据、当事人的陈述以及相关法律法规进行综合判断，无法直接断定哪一方负全责。以下是从不同角度对责任划分的详细分析：
一、事故发生的原因
交通规则违反情况：
- 闯红灯：如果其中一方电动车闯红灯，那么该方通常承担主要责任或全部责任。
- 逆行：在有明确规定行驶方向的道路上，如果一方电动车逆行，那么逆行方往往需承担主要责任或全部责任。
- 超速：如果一方电动车超速行驶，且与事故发生存在因果关系，那么超速方可能需承担责任。外卖电动车为了赶时间，有时可能会超速行驶，但这并不意味着其一定承担全部责任，还需看另一方是否存在过错。
- 违规变道：如果一方电动车突然违规变道，影响其他车辆正常行驶，那么该方一般要承担主要责任。
双方注意义务履行情况：
- 未注意观察：如果一方电动车未尽到合理观察注意义务，导致碰撞发生，那么该方可能需要承担责任。例如，外卖电动车在行驶过程中未注意前方路况，与正常行驶的电动车相撞。
- 未保持安全距离：如果一方电动车未保持安全距离，导致追尾事故发生，那么该方可能需承担责任。
其他特殊情况：
- 一方存在故意行为：如果一方电动车故意碰撞另一方，那么故意碰撞的一方将承担全部责任。
- 不可抗力因素：如自然灾害或不可预见的道路突发状况导致的事故，双方可能都不承担责任或根据具体情况分担责任。但这种情况在电动车相撞事故中较为少见。
二、现场证据
现场刹车痕迹、散落物等物理证据对于判断双方的行驶状态和事故发生的瞬间情况至关重要。例如，如果外卖电动车的刹车痕迹显示其已经采取了紧急制动措施，但仍然与另一方电动车相撞，那么这可能表明另一方电动车存在过错。
三、当事人的陈述
双方对事故经过的描述需结合其他证据进行综合判断。不能仅凭一方陈述就确定责任。当事人的陈述应当真实、客观，并与其他证据相互印证。例如，如果外卖电动车驾驶员声称自己正常行驶，而另一方电动车突然变道导致碰撞，那么这一陈述需要与其他证据（如现场监控、目击者证言等）进行比对，以确定其真实性。
四、法律依据
根据《道路交通事故处理程序规定》第六十条：
- 因一方当事人的过错导致道路交通事故的，该方承担全部责任。
- 因两方或者两方以上当事人的过错发生道路交通事故的，根据其行为对事故发生的作用以及过错的严重程度，分别承担主要责任、同等责任和次要责任。
- 各方均无导致道路交通事故的过错，属于交通意外事故的，各方均无责任。一方当事人故意造成道路交通事故的，他方无责任。
五、责任认定流程
- 交通管理部门调查：事故发生后，公安机关交通管理部门会进行现场勘查、收集证据，并听取当事人的陈述。
- 综合判断：交通管理部门会根据收集到的证据和法律规定，对事故责任进行综合判断。
- 出具责任认定书：交通管理部门会出具交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。
- 异议处理：如果双方对责任认定存在异议，可以通过法律途径提出复议或诉讼。
建议：在两轮电动车和外卖电动车相撞的事故中，双方应保持冷静，立即停车并保护现场，及时报警并救助伤者。同时，积极配合交警的调查工作，提供真实、客观的陈述和证据。如果对责任认定存在异议，可以通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。