在维权过程中，如果遇到70岁以上的法人，处理方式并不会因为其年龄而有所不同。以下是对这一问题的详细解答：

首先，我们要明确的是，法人作为独立的民事主体，在法律上享有相应的权利和承担相应的义务。无论法人的年龄多大，只要其作为法人实施了违法违规行为，都要依法承担相应的法律责任。

1. 民事责任方面：

   • 如果法人在民事活动中违反了合同约定或侵害了他人的合法权益，比如未按时支付货款、提供的商品或服务存在质量问题等，那么无论其年龄多大，都要依法承担民事赔偿责任，包括赔偿损失、继续履行合同等。

2. 行政责任方面：

   • 如果法人的行为违反了行政管理法律法规，比如存在不正当竞争、产品质量不合格等违法违规行为，那么其会面临罚款、吊销执照等行政处罚。这些处罚并不会因为法人的年龄而豁免。

3. 刑事责任方面：

   • 一旦法人实施了犯罪行为，比如单位行贿、非法集资等，那么其同样要承担刑事责任。刑事责任是法律对犯罪行为的最严厉制裁，不会因为法人的年龄大就不被追究。

在维权过程中，您可以采取以下措施：

• 收集证据：确保您有足够的证据来证明法人的违法违规行为，比如合同、发票、聊天记录、照片或视频等。
• 与法人协商：在采取法律行动之前，您可以尝试与法人进行协商，看是否能够达成和解或赔偿协议。
• 寻求法律援助：如果协商无果，您可以咨询专业的律师或法律机构，了解您的维权途径和可能的法律后果。
• 提起诉讼或申请仲裁：根据具体情况，您可以选择向法院提起诉讼或向相关仲裁机构申请仲裁，以维护您的合法权益。

总之，无论法人的年龄多大，只要其作为法人实施了违法违规行为，都要依法承担相应的法律责任。在维权过程中，您应该保持冷静和理性，采取合法、有效的措施来维护自己的权益。