老板用休假来扣社保是不合法的。以下是对这一问题的详细分析：
社保缴纳的法律规定：
- 根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并按时足额缴纳社会保险费。这是用人单位的法定义务，与职工是否休假无关。
休假与社保缴纳的关系：
- 休假是职工依法享有的权利，包括年假、病假、事假等。休假期间，职工与用人单位的劳动关系仍然存在，用人单位应当继续为职工缴纳社会保险费。
- 老板用休假来扣社保，实际上是将职工的休假权利与社保缴纳义务相挂钩，这是违反法律规定的。
老板行为的法律后果：
- 如果老板用休假来扣社保，可能面临劳动监察部门的处罚，包括责令改正、罚款等。
- 同时，职工也有权向劳动争议仲裁委员会或人民法院提起诉讼，要求用人单位补缴社会保险费并承担相应的法律责任。
职工的应对措施：
- 如果职工遇到老板用休假来扣社保的情况，应当首先与用人单位进行沟通协商，要求其依法缴纳社会保险费。
- 如果沟通协商无果，职工可以向当地劳动监察部门投诉举报，或者向劳动争议仲裁委员会或人民法院提起诉讼。
综上所述，老板用休假来扣社保是不合法的行为。职工在遇到此类情况时，应当积极维护自己的合法权益，必要时可以向我咨询相关法律问题。