关于女职工1975年出生能否延迟退休三年的问题，这主要取决于当前的延迟退休政策以及您与所在单位的协商结果。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 延迟退休政策背景：

   • 目前，国家法定退休年龄为男性年满60周岁，女干部年满55周岁，女工人年满50周岁。尽管国家层面尚未全面推行延迟退休政策，但已有一些迹象表明，未来可能会逐步实施延迟退休。
   • 延迟退休政策的一大亮点是自愿和弹性，即职工在达到法定退休年龄后，如果不想退休，还想继续工作，可以与单位协商一致后延迟退休。但延迟退休的具体年限和条件，还需根据未来出台的政策来确定。

2. 与单位协商的必要性：

   • 如果您希望延迟退休三年，首先需要与所在单位进行协商。因为延迟退休意味着您将继续在单位提供劳动，涉及工作岗位、薪酬待遇、劳动强度等权利义务的重新调整和确定。
   • 单位有权基于工作安排、成本因素及法律法规和政策要求来决定是否同意您的延迟退休申请。如果单位同意，那么您可以延迟退休；如果单位不同意，那么您将无法延迟退休。

3. 单位可能拒绝延迟退休的理由：

   • 工作安排考量：单位可能已经为您正常退休做好了相应的人员接替和岗位调整安排。额外同意您延迟退休可能导致新员工岗位安排出现冲突，影响工作效率和团队协作。
   • 成本因素：您在职期间，单位需要承担工资、福利、社会保险等人力成本。延迟退休会增加单位在这方面的支出，对于经营状况不佳或人力成本压力较大的单位而言，可能是一个重要的考虑因素。
   • 法律规定和政策要求：虽然目前没有统一的延迟退休法律规定，但部分行业或地区可能有相关政策限制或指导。单位需要遵守这些规定，若政策不支持或对延迟退休有严格条件限制，单位可能无法同意您的申请。

4. 法律建议：

   • 在做出延迟退休决定前，建议您充分了解最新的政策法规和相关信息，以便更好地规划自己的职业生涯和退休生活。
   • 与单位协商时，应充分表达自己的意愿和理由，同时也要尊重单位的意见和决定。双方应就延迟退休期间的权利义务、工作安排、薪酬待遇等进行深入讨论并达成一致意见。
   • 如果对单位的决定有异议，可以通过合法途径（如劳动仲裁、诉讼等）来表达自己的诉求并寻求解决方案。但在此之前，建议您先尝试与单位进行友好协商，以寻求双方都能接受的解决方案。

综上所述，女职工1975年出生能否延迟退休三年，主要取决于未来的延迟退休政策以及您与所在单位的协商结果。如果您有这方面的需求，建议您及时与单位进行沟通，并密切关注相关政策动态。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。