面对老板拖欠工资就是不给的情况，作为劳动者，您可以采取以下合法途径来维护自己的权益：

1. 优先尝试沟通与协商：

   • 直接沟通：选择一个合适的时间和地点，与老板进行面对面的沟通。在沟通时，保持冷静和理智，明确表达您对工资的迫切需求，并了解拖欠工资的具体原因。尝试与老板达成一个明确的支付计划，并形成书面记录，由双方签字确认，以确保后续执行有据可依。
   • 利用工会或调解组织：如果单位设有工会组织，您可以向其求助，由工会作为中介与老板沟通，以促成问题的快速解决。此外，您也可以向当地的劳动争议调解委员会提出调解申请，以促成双方和解。

2. 收集并保留证据：

   • 在维权过程中，确凿的证据至关重要。您应收集劳动合同、工资条或发放记录（包括银行转账记录、微信/支付宝截图等）、考勤记录、工作相关物品（如工作证、门禁卡、工作服等）以及与老板的沟通记录（特别是涉及工资承诺的内容）等关键证据。这些证据将在后续的投诉、仲裁或诉讼过程中发挥重要作用。

3. 向劳动行政部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以携带相关证据前往当地劳动保障监察部门进行投诉。填写投诉登记表时，应详细描述投诉事项和诉求。劳动保障监察部门将进行调查核实，如果查证属实，会责令老板限期支付工资，并可能加付赔偿金。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若投诉仍未解决问题，您可以在劳动争议发生之日起一年内，向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。提交申请书时，需载明劳动者和用人单位的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由等内容，并按照被申请人人数提交副本。仲裁委员会将受理并审理案件，最终在法定期限内作出裁决。如果裁决支持您的请求，而用人单位未履行，您可向人民法院申请强制执行。

5. 向法院提起诉讼或申请支付令：

   • 如果您对仲裁裁决不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。如果老板给您出具了工资欠条，且不涉及其他劳动争议，您也可以直接向人民法院提起诉讼，按照普通民事纠纷处理。另外，如果您需要快速解决资金问题，还可以考虑向法院申请支付令，这是一种快捷的债权实现方式。

6. 寻求法律援助：

   • 在整个维权过程中，如果您遇到法律难题或需要更详细的法律建议和指导，可以寻求专业律师的帮助。律师将根据您的具体情况，为您提供个性化的法律方案，帮助您更好地维护自己的权益。同时，如果您经济上困难，无法承担律师费用，可向当地法律援助机构申请法律援助，获得免费法律服务。

在采取上述任何行动之前，请务必确保您已经收集并保留了所有相关证据。这些证据将是您维权过程中的重要依据。同时，保持冷静和理智，遵循法律程序，相信您的合法权益最终会得到保障。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。