试用期过了绩效不达标能否辞退员工，这需要根据具体情况来判断，关键在于用人单位是否满足合法辞退的条件并遵循了法定程序。以下是我对此问题的详细分析：

1. 可以辞退的情况：

   • 明确的业绩标准与告知：用人单位必须在招聘时或劳动合同中明确、具体、合理地设定业绩标准，并通过书面或其他合理方式将这些标准告知员工。如果员工在试用期内未能达到这些明确告知的业绩标准，用人单位可以此作为判断其不符合录用条件的依据。
   • 客观充分的业绩考核证据：用人单位应建立完善的业绩考核体系，能够客观、公正地评估员工的业绩情况，并保留相关考核记录。这些记录应能证明员工确实未达到业绩标准，且应有员工的签字确认或其他方式证明其真实性。
   • 遵循法定辞退程序：用人单位应在试用期届满前作出辞退决定，并以书面形式通知员工，明确指出辞退理由是不符合录用条件（即业绩不达标）。辞退前应与员工进行面谈，告知其业绩不达标的具体情况和辞退的决定，并确保所有评估过程和结果都有书面记录。同时，依法办理员工的离职手续，包括结算工资、办理社保转移等。

2. 不可以辞退的情况：

   • 无明确业绩标准或未告知：如果用人单位没有设定明确的业绩标准，或者虽然设定了但未以合理方式告知员工，那么以业绩不达标为由辞退员工是违法的。
   • 缺乏客观考核证据：如果用人单位没有可靠的业绩考核证据，仅凭主观判断就认定员工业绩不达标并予以辞退，这也是违法的。
   • 未遵循法定辞退程序：如果用人单位未在试用期内作出辞退决定，或者没有书面通知员工，或者未依法办理离职手续等，那么辞退行为也是违法的。

3. 注意事项：

   • 试用期工资问题：无论员工在试用期内业绩如何，只要其提供了正常劳动，用人单位就应支付工资，且不得低于当地最低工资标准。
   • 调岗或培训考虑：在辞退业绩不佳的试用期员工之前，用人单位可以考虑通过培训或调岗等方式帮助员工提升业绩，以避免直接辞退可能带来的法律风险。

综上所述，试用期过了绩效不达标能否辞退员工，取决于用人单位是否满足了合法辞退的条件并遵循了法定程序。在实际操作中，用人单位应谨慎处理此类问题，确保合法合规，以避免可能的法律风险和经济损失。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的建议，请随时向我咨询。