关于店面夹层出租是否合法的问题，这需要根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度的分析和建议：
建筑结构与使用性质：
- 首先，需要确认店面夹层的建设是否符合原始的建筑规划和设计要求。如果夹层是在建筑规划允许的范围内建设的，并且没有影响建筑物的整体结构安全，那么从建筑结构的角度来看，夹层出租可能是合法的。
- 然而，如果夹层是私自搭建的，没有经过相关部门的批准，或者影响了建筑物的结构安全，那么这种行为就可能违反了建筑法规，属于违法行为。
消防安全与建筑安全：
- 夹层出租还必须符合消防安全规定。例如，夹层材料应符合防火标准，应设置必要的防火分隔和消防设施，以确保在紧急情况下人员能够安全疏散。
- 如果夹层出租后存在消防安全隐患，如堵塞疏散通道、缺乏消防设施等，那么这种行为就可能违反了消防法规，也是不合法的。
租赁合同与法律规定：
- 在出租夹层时，房东和租客应签订明确的租赁合同，合同中应包含夹层的使用规定、安全责任等条款。
- 同时，房东和租客都应了解并遵守相关的法律法规，如《中华人民共和国民法典》中关于租赁合同的规定，以及当地关于建筑和消防安全的具体法规。
特殊情况与限制：
- 有些商业区域或建筑可能存在特殊的规划或限制，例如禁止进行夹层建设或出租。在这种情况下，即使夹层本身符合建筑和消防安全要求，也可能因为违反了特殊规定而属于违法行为。
综上所述，店面夹层出租是否合法需要综合考虑多个因素。为了确保合法性和安全性，建议在进行夹层出租前：
- 向当地规划部门和消防部门咨询相关法规和要求；
- 聘请具有资质的专业公司进行夹层的设计和施工；
- 签订明确的租赁合同，并遵守相关法律法规。
如果您在店面夹层出租方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。