针对您提出的“经济补偿没谈妥能签离职证明吗”这一问题，我的建议是：在经济补偿未谈妥的情况下，不建议签署离职证明。以下是我从多个角度为您进行的分析：

1. 法律层面分析：

   • 签署离职证明通常意味着劳动关系的终止。一旦劳动关系终止，再主张未谈妥的经济补偿可能会面临举证困难等法律风险。因为离职证明的签署可能被视为对离职相关事项（包括经济补偿）的认可。
   • 根据法律规定，离职需要双方有明确的意思表示和对应的行动。如果仅是经济补偿未谈妥，而双方并未就离职达成一致意见（如未签署离职协议、单位未开具离职证明、员工仍正常上班等），则通常不算离职。

2. 实际操作建议：

   • 在经济补偿未谈妥之前，尽量避免签署离职证明。因为一旦签署，可能会让您在后续的维权过程中处于不利地位。
   • 如果确实存在特殊情况需要先办理离职手续，建议您在离职协议中明确约定经济补偿的后续处理办法。例如，可以约定在一定期限内如果双方未能就经济补偿达成一致，则离职协议暂时不生效等。

3. 可能面临的法律后果：

   • 如果在经济补偿未谈妥的情况下签署了离职证明，后续再主张经济补偿可能会遇到用人单位的抗辩，如“已办理完离职手续、双方无争议”等。
   • 当然，如果您能证明签署离职证明时存在重大误解、欺诈、胁迫等情形，可以在法定期限内通过劳动仲裁或诉讼主张撤销该手续，重新确定经济补偿事宜。但收集和固定此类证据往往存在难度。

综上所述，为了保障您的合法权益，我建议您在经济补偿未谈妥之前不要轻易签署离职证明。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。