关于员工手册程序的合法性，这是一个涉及企业管理和员工权益保障的重要问题。下面我将从几个方面为您详细阐述：

首先，员工手册作为企业内部的规章制度，其制定和实施必须遵循相关法律法规，确保程序的合法性。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经过民主程序。这意味着，员工手册的制定不能仅由企业单方面决定，而需要经过职工代表大会或者全体职工的讨论，提出方案和意见，并与工会或者职工代表平等协商确定。

其次，员工手册的内容必须合法，不得违反国家法律法规的规定。同时，员工手册应当明确、具体，便于员工理解和遵守。在员工手册中，应当详细规定员工的权利和义务，以及违反规章制度可能面临的后果。例如，对于辱骂同事等严重违反公司规章制度的行为，员工手册中应当明确规定为重特大过错行为，并明确相应的处罚措施。

再者，员工手册的公示和告知也是程序合法性的重要环节。用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。这可以通过在工作群内展示、张贴公告、组织培训等方式进行。只有确保员工充分知晓并理解员工手册的内容，才能发挥其约束和指导作用。

以您提到的案例为例，如果物业公司能够证明其《员工手册》已经过民主程序制定，并且内容合法、已向员工公示告知，那么在王某严重违反公司规章制度（如辱骂同事）的情况下，物业公司有权依据《员工手册》的规定解除与其的劳动合同，而无需承担补偿或赔偿义务。相反，如果某公司的《员工奖惩制度》或《员工手册》未经民主程序制定，或者内容不合法、未向员工公示告知，那么在杨某违反公司规章制度的情况下，某公司不能依据这些制度解除与其的劳动合同，否则将构成违法解除劳动合同，需要支付赔偿金。

综上所述，员工手册程序的合法性对于企业和员工都至关重要。企业应当严格遵守相关法律法规，确保员工手册的制定和实施程序合法、内容合法、公示告知到位。同时，员工也应当善用员工手册维护自身权益，避免因违反规章制度而面临不必要的风险。