关于赠予合同见证人划掉赠予人并写补充协议的问题，结论如下：

1. 赠予合同见证人无权擅自修改合同内容：

   • 赠予合同是赠予人与受赠予人之间达成的协议，见证人仅作为合同签订过程的见证者，其职责是确认合同签订的真实性和合法性，而非合同内容的修改者。
   • 见证人擅自划掉赠予人并写补充协议的行为，可能构成对合同内容的非法篡改，这不仅违反了见证人的基本职责，也可能导致合同无效或产生其他法律纠纷。

2. 补充协议的有效性需根据具体情况判断：

   • 如果补充协议是赠予人与受赠予人双方协商一致后达成的，且内容不违反法律法规的强制性规定，那么该补充协议通常是有效的。
   • 然而，如果补充协议是见证人单方面划掉赠予人并添加的，且未经赠予人与受赠予人双方同意，那么该补充协议可能因缺乏双方的真实意思表示而无效。

3. 法律后果与建议：

   • 对于见证人擅自修改合同内容的行为，赠予人与受赠予人可以要求见证人承担相应的法律责任，如赔偿因合同无效或产生纠纷而造成的损失。
   • 如果赠予人与受赠予人希望对原赠予合同进行修改或补充，应当通过双方协商一致的方式达成新的协议，并确保该协议符合法律法规的强制性规定。
   • 在处理此类问题时，建议赠予人与受赠予人及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务，并采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。

综上所述，赠予合同见证人无权擅自修改合同内容，补充协议的有效性需根据具体情况判断。在处理此类问题时，应确保合同内容的真实性和合法性，并咨询专业律师以获取更准确的法律建议。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。