针对您提出的“工程提成款到工程款结算后发放，但员工已离职，提成工资是否受1年仲裁时效的限制”这一问题，我的分析如下：
提成工资的性质：
- 提成工资通常被视为劳动者劳动报酬的一部分，其发放往往与劳动者的工作成果或业绩挂钩。在建设工程领域，工程提成款可能基于项目的完成情况、利润等指标进行计算。
仲裁时效的适用：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 对于提成工资这类劳动报酬的争议，仲裁时效的起算点通常是从劳动者知道或应当知道其提成工资被拖欠或未足额发放之日起计算。
离职对仲裁时效的影响：
- 劳动者离职并不意味着其提成工资的仲裁时效就此中断或终止。只要劳动者在离职后的一年内，发现其提成工资被拖欠或未足额发放，并能够提供相应的证据，其仍然有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 然而，需要注意的是，如果劳动者在离职后长时间未主张其提成工资，且超过了仲裁时效期间，那么其可能面临因仲裁时效已过而无法获得法律支持的风险。
特殊情况下的仲裁时效：
- 在某些特殊情况下，如因不可抗力或其他正当理由导致劳动者无法在仲裁时效期间内申请仲裁的，仲裁时效可以中止。但这种情况需要劳动者提供充分的证据来证明其无法申请仲裁的合理性。
建议：
- 对于已离职但尚未获得提成工资的劳动者，建议尽快收集相关证据，如劳动合同、提成工资计算方式、项目完成情况等，并在仲裁时效期间内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 如果劳动者对仲裁结果不满意，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
综上所述，工程提成款到工程款结算后发放，但员工已离职的情况下，提成工资仍然受1年仲裁时效的限制。劳动者应在知道或应当知道其提成工资被拖欠或未足额发放之日起的一年内，及时向劳动争议仲裁委员会申请仲裁以维护自己的合法权益。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。