针对您提出的“讹人说我狗咬他犯法吗”这一问题，我们可以从以下几个方面进行深入分析：

1. 讹人行为的法律性质：

   • 讹人，即故意编造虚假事实以骗取他人财物或造成他人不利影响的行为，在法律上可能构成诈骗、敲诈勒索等罪名。如果对方故意编造您狗咬他的事实，并以此为要挟向您索要钱财或其他利益，那么这种行为很可能构成违法犯罪。

2. 动物侵权的法律责任：

   • 在动物侵权的情况下，如果确实存在您的狗咬伤他人的事实，那么根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，您作为动物饲养人或管理人可能需要承担相应的民事赔偿责任。但这一责任的前提是存在实际的侵权行为和损害结果。

3. 应对讹人行为的建议：

   • 如果您确信自己的狗没有咬伤对方，而对方却在讹人，那么您应当保持冷静，不要轻易妥协或支付任何费用。
   • 您可以要求对方提供医疗证明、监控录像等证据来证明其被咬伤的事实。如果对方无法提供充分证据，那么其讹人行为很可能不成立。
   • 如果对方持续纠缠或采取过激行为，您可以考虑报警处理，让警方介入调查并维护您的合法权益。

4. 法律后果：

   • 如果对方讹人行为成立，并因此骗取了您的财物或造成了您的不利影响，那么您有权向警方报案并追究其法律责任。同时，您也可以考虑通过民事诉讼途径来维护自己的合法权益，要求对方赔偿因此造成的损失。

综上所述，讹人行为本身是违法的，如果对方故意编造您狗咬他的事实来骗取财物或造成不利影响，那么您应当坚决维护自己的合法权益，不要轻易妥协。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。