说别人讹人，是否犯法，这主要取决于具体情境和行为的性质，不能一概而论。以下从几个不同角度进行分析：

1. 如果“说别人讹人”是真实的陈述：

   • 在这种情况下，如果确实存在对方讹诈的行为，而你只是如实陈述这一事实，那么你的行为并不构成违法。因为你有权利，甚至在某些情况下有义务，揭露和制止不法行为。

2. 如果“说别人讹人”是虚假的陈述：

   • 名誉权侵权：如果你故意捏造事实，散布关于他人讹诈的虚假信息，这可能构成对他人名誉权的侵害。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，名誉权是公民或法人保持并维护自己名誉的权利，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。因此，在这种情况下，你可能会面临民事赔偿的责任，甚至可能因情节严重而构成诽谤罪，承担刑事责任。
   • 诽谤罪的构成：要构成诽谤罪，需要满足几个条件：一是捏造并散布某种虚构的事实；二是该虚构的事实足以贬损他人人格，破坏他人名誉；三是该行为必须达到情节严重的程度。如果满足这些条件，那么散布虚假讹诈信息的人就可能构成诽谤罪。

3. 特殊情况下的考量：

   • 言论自由与名誉权的平衡：在言论自由和名誉权之间，法律寻求一种平衡。一方面，人们有权表达自己的观点和看法；另一方面，这种表达不能损害他人的合法权益。因此，在发表言论时，应当尽量确保信息的真实性和准确性，避免对他人造成不必要的损害。
   • 证据的重要性：如果你声称别人讹人，最好能够提供相应的证据来支持你的观点。否则，你的陈述可能会被视为无根据的指责，从而构成对他人名誉权的侵害。

法律建议：

• 在发表任何关于他人的陈述时，都应当尽量确保信息的真实性和准确性。
• 如果确实存在对方讹诈的行为，建议通过合法途径（如报警、诉讼等）来解决问题，而不是通过散布虚假信息来应对。
• 如果因为不实陈述而面临法律纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并寻求合适的法律解决方案。

可能后果：

• 如果因为散布虚假讹诈信息而构成名誉权侵权或诽谤罪，可能会面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任等后果。

总之，说别人讹人是否犯法，取决于具体情境和行为的性质。在发表任何关于他人的陈述时，都应当谨慎行事，确保信息的真实性和准确性。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。