个体工商户注销后能够办理公证。不过，具体能否办理公证以及公证的具体内容和流程，需要根据实际情况和公证处的要求来确定。以下是对此问题的详细分析：

一. 个体工商户注销后的法律地位

1. 个体工商户注销的法律含义：个体工商户注销后，其法律主体资格消失，不能再以该个体工商户的名义进行任何法律行为。但注销前的债务并不会因注销而消失，而是根据《中华人民共和国民法典》第五十六条的规定，由经营者或家庭承担。

二. 个体工商户注销后办理公证的可能性

1. 公证的适用范围：公证是一种法律行为，用于证明法律事实或法律文书的真实性、合法性。虽然个体工商户注销后失去了法律主体资格，但在某些情况下，仍然可以对其在注销前的相关事项进行公证。

2. 具体公证事项的确定：能否办理公证以及公证的具体内容，需要根据实际情况来判断。例如，如果个体工商户在注销前拥有不动产，其家人可能需要办理继承公证；如果个体工商户在注销前与他人存在合同关系，可能需要对合同内容进行公证以明确双方权利义务。

三. 个体工商户注销后办理公证的流程

1. 准备材料：根据公证事项的不同，需要准备的材料也会有所不同。一般来说，需要提供个体工商户的注销证明、相关权利证书（如不动产权证书）、身份证明等文件。

2. 联系公证处：在准备好材料后，需要联系当地的公证处进行咨询和申请。公证处会根据实际情况告知是否需要办理公证以及具体的办理流程。

3. 线上办理：值得注意的是，随着科技的发展，现在许多公证事项已经可以通过线上办理。这大大简化了办理流程，提高了效率。如果条件允许，可以选择线上办理公证。

我的观点是，个体工商户注销后仍然可以办理公证，但具体能否办理以及公证的内容和流程需要根据实际情况和公证处的要求来确定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。