商店卖过期豆油是违法的。以下从多个角度为你详细分析：

从法律法规角度

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，禁止生产经营超过保质期的食品、食品添加剂。商店作为食品的销售者，有义务确保所售食品符合安全标准，包括食品的保质期。销售过期豆油，违反了食品安全法对于食品销售的基本要求，属于违法行为。

从消费者权益保护角度

消费者在购买商品时，有权获得质量合格、符合安全标准的商品。商店销售过期豆油，侵犯了消费者的合法权益，消费者有权要求商店承担相应的法律责任。

从可能面临的法律后果角度

1. 行政处罚：市场监督管理部门有权对销售过期食品的商店进行查处，根据情节轻重，可能会给予警告、罚款、没收违法所得、吊销许可证等行政处罚。
2. 民事赔偿：如果消费者因食用过期豆油而遭受了人身损害或财产损失，商店需要承担民事赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费等直接损失，以及因人身损害导致的精神损害抚慰金等。
3. 刑事责任：在极端情况下，如果商店销售过期豆油的行为情节特别严重，造成了严重后果，可能会构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，需要承担刑事责任。

从消费者维权角度

如果你在商店购买到了过期豆油，可以采取以下措施维护自己的合法权益：

1. 保留证据：包括购买凭证（如小票、发票等）、过期豆油的实物及包装等，这些证据将有助于你后续的维权行动。
2. 与商店协商：你可以先与商店进行沟通，要求其退货、退款，并给予一定的赔偿。如果商店同意你的要求，问题可以得到迅速解决。
3. 向相关部门投诉：如果与商店协商无果，你可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会进行投诉，请求他们介入调查并处理。
4. 提起诉讼：如果通过上述途径仍无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼，要求商店承担相应的法律责任。

总之，商店卖过期豆油是违法的，消费者在遇到此类情况时，应积极维护自己的合法权益。如果你还有其他关于侵权损害（产品质量）方面的法律问题，可以直接向我咨询。