当您在水果店购买的水果出现腐烂情况时，您确实有权要求赔偿。以下是对此问题的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，经营者提供商品应当保证商品的质量。如果商品存在质量问题，如腐烂变质，经营者应当承担相应的民事责任。这包括退货退款、减少价款或者赔偿损失等。

针对您购买到腐烂水果的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 保留证据：

   • 请务必保留好购买水果的发票或收据，这是证明您购买行为的重要证据。
   • 如果可能的话，拍摄腐烂水果的照片或视频，以直观展示水果的状况。

2. 与商家协商：

   • 首先，您可以尝试与水果店负责人进行协商，提出退货退款或赔偿的要求。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和理由。

3. 寻求监管部门帮助：

   • 如果与商家协商无果，您可以向当地的市场监督管理局或消费者协会投诉。
   • 监管部门会进行调查核实，并根据情况要求商家承担相应的责任。

4. 法律途径维权：

   • 如果监管部门的调解仍然无法满足您的诉求，您可以考虑通过法律途径来维权。
   • 您可以咨询专业律师，了解自己的权益和可能的诉讼途径。

在赔偿方面，具体的赔偿金额和方式会根据实际情况而定。一般来说，您可以要求商家退货退款，并可能根据因水果腐烂而给您造成的其他损失（如食材浪费导致的额外支出等）要求商家进行额外赔偿。然而，需要注意的是，赔偿的金额和方式需要合理且符合法律规定。

此外，虽然您提到的参考信息中提到了一张照片可能不能作为处罚依据，但这并不意味着您无法维护自己的权益。在提供充分证据的情况下，监管部门或法院会根据实际情况来判断并作出相应的处理。

总之，当您在水果店购买到腐烂水果时，不要慌张，按照上述步骤来维护自己的权益即可。同时，也建议消费者在购买水果时选择信誉良好的商家，并仔细检查水果的质量，以避免类似问题的发生。