合伙做生意但签了不承担风险的合伙协议，其有效性需根据具体情况分析：

1. 协议内容违反法律强制性规定的无效：

   • 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人应当按照合伙协议的约定，共同出资、共同经营、共享收益、共担风险。如果合伙协议中约定了某一方或某些方不承担风险，这实际上违反了合伙企业法的基本原则，即共担风险。
   • 若协议内容明确违反了法律强制性规定，如免除一方或某些方的风险责任，那么该协议部分或全部内容可能被认定为无效。因为法律强制性规定是必须遵守的，任何违反这些规定的协议条款都将不受法律保护。

2. 协议内容不违反法律强制性规定的可能有效：

   • 如果合伙协议中的“不承担风险”条款并非真正意义上的免除风险责任，而是对风险分配、利润分配、亏损承担等事项的特殊约定，且这些约定不违反法律强制性规定，也不损害其他合伙人的合法权益，那么该协议可能是有效的。
   • 例如，协议中可能约定了某一方以提供技术、管理或其他非资金方式入伙，并相应地减少其风险承担比例。这种情况下，只要协议内容公平合理，且不违反法律强制性规定，就应当被认定为有效。

3. 协议部分无效不影响其他部分效力：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同部分无效，不影响其他部分效力的，其他部分仍然有效。因此，如果合伙协议中的“不承担风险”条款被认定为无效，但协议的其他部分（如出资方式、利润分配、管理权限等）仍然符合法律规定且公平合理，那么这些部分仍然有效。

4. 法律后果与建议：

   • 如果合伙协议被认定为部分或全部无效，那么合伙人可能需要重新协商并签订新的协议，以明确各方的权利和义务。
   • 对于已经发生的合伙事务和亏损，合伙人应当根据实际情况和法律规定进行分担和处理。如果无法协商一致，可能需要通过法律途径解决争议。
   • 建议在签订合伙协议前，务必咨询专业律师或法律顾问，确保协议内容合法合规且公平合理。同时，在合伙过程中，也应当保持沟通和协商，及时解决可能出现的争议和问题。

综上所述，合伙做生意但签了不承担风险的合伙协议的有效性需根据具体情况分析。如果协议内容违反了法律强制性规定或损害了其他合伙人的合法权益，那么该协议可能被认定为无效。因此，在签订合伙协议时务必谨慎并咨询专业律师。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。