针对您提出的“电动车与电动车发生交通事故肇事者逃逸，怎么开认定书”的问题，以下是一个清晰、详细、有深度的解答：

在电动车与电动车发生交通事故且肇事者逃逸的情况下，交警部门会按照以下流程来开具交通事故责任认定书：

1. 现场勘查与调查：

   • 交警会首先到达事故现场，进行详细的勘查，包括记录事故地点、时间、天气条件、车辆损坏情况等。
   • 同时，交警会调取现场监控录像、询问目击者等，以收集尽可能多的证据来还原事故经过。

2. 逃逸方信息调查：

   • 交警会全力调查逃逸方的信息，包括车辆特征、逃逸方向、可能的逃逸路线等。
   • 如果能够通过监控或其他手段识别出逃逸方，交警会进一步追踪其行踪。

3. 责任认定：

   • 在确定基本事实后，交警会根据收集到的证据来认定事故责任。
   • 如果逃逸方被找到，交警会依据双方的行为、过错程度等因素来划分责任。
   • 如果逃逸方未被找到，导致部分事实难以查清，交警会依据现有证据进行推定，并尽可能保障当事人的合法权益。

4. 开具责任认定书：

   • 交警会在规定的时间内（一般为现场调查之日起十日内，对于逃逸案件在查获逃逸车辆和驾驶人后十日内）制作并开具道路交通事故责任认定书。
   • 责任认定书会详细记录事故经过、双方责任划分等信息，是后续处理赔偿等问题的关键依据。

5. 特殊情况处理：

   • 如果案件复杂，需要进行检验、鉴定等，交警会在检验报告、鉴定意见确定之日起五日内制作认定书。
   • 如果交警在规定时间内未制作并开具责任书，且无正当理由，当事人可向上级交警部门反映或申请行政复议。

6. 法律后果：

   • 根据《道路交通事故处理程序规定》和相关法律法规，发生道路交通事故后逃逸的当事人承担全部责任。但如果有证据证明对方当事人也有过错的，可以减轻责任。
   • 逃逸者还可能面临民事赔偿义务，包括医疗费、护理费、误工费以及残疾赔偿金等。如果造成了他人重伤或者死亡，且逃逸方被判为主责，还有可能构成交通肇事罪，需要承担刑事责任。

综上所述，在电动车与电动车发生交通事故且肇事者逃逸的情况下，交警部门会全力勘查现场、调查逃逸方信息，并依据收集到的证据来认定事故责任并开具责任认定书。当事人应积极配合交警的调查工作，并依据责任认定书来处理后续的赔偿等问题。