送外卖过程中如果受伤，是有可能被认定为工伤的，即使未签订劳动合同。以下是对这一问题的详细解答：

首先，我们需要明确工伤的定义。根据《工伤保险条例》，职工在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。对于外卖员来说，送餐途中是他们的工作时间，送餐地点则是他们的工作场所，而送餐行为本身也是他们的工作内容。因此，如果外卖员在送餐途中受伤，且该伤害与工作有直接关联，那么他们就有可能被认定为工伤。

其次，关于未签订劳动合同是否影响工伤认定的问题。实际上，即使外卖员与所在公司未签订书面劳动合同，但只要他们的工作内容、时间安排及报酬结算方式等均符合劳动关系特征，根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》的规定，就可以认定劳动关系成立。在这种情况下，外卖员依然有权申请工伤认定，并享受相应的工伤待遇。

以实际案例为例，有外卖员在未签订劳动合同的情况下，在送餐途中受伤，后经过劳动仲裁、法院审理等程序，最终被认定为工伤，并获得了相应的工伤赔偿。这些案例充分说明了，未签订劳动合同并不影响外卖员在送餐途中受伤后被认定为工伤的权利。

然而，值得注意的是，在实际操作中，外卖员在申请工伤认定时可能会遇到一些困难，比如公司不承认劳动关系、拒绝提供相关证据等。因此，外卖员在送餐过程中要增强法律意识，注意收集和保存能够证明劳动关系的证据，如工作时间记录、考勤安排、平台的绩效管理等。这些证据在申请工伤认定时将起到关键作用。

此外，对于用人单位来说，他们应该依法为外卖员缴纳社会保险，并视情况为外卖员购买商业保险，以发挥保险的风险防范作用。同时，用人单位还应该加强对外卖员的安全培训，提高他们的安全意识，减少工作中的安全事故发生。

综上所述，送外卖过程中如果受伤，外卖员是有可能被认定为工伤的，即使未签订劳动合同。但外卖员在申请工伤认定时需要注意收集和保存相关证据，并增强法律意识。而用人单位则应该依法履行相关义务，保障外卖员的合法权益。