关于男性工人身份签合同的年龄限制，这主要取决于劳动合同的类型以及劳动者的具体年龄状况，同时需遵循相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 一般年龄限制：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第十五条的规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这意味着，对于男性工人而言，签订劳动合同的最低年龄限制是十六周岁。未满十六周岁的未成年人，原则上不得被用人单位招用，自然也无法与之签订劳动合同。

2. 特殊年龄情况：

   • 对于已满十六周岁但未满十八周岁的未成年人（即通常所说的“未成年工”），法律允许其从事一定的劳动，但用人单位需对其提供特殊的劳动保护，并遵守相关法律法规中关于未成年工劳动保护的规定。在此情况下，男性未成年工可以与用人单位签订劳动合同，但合同内容需符合对未成年工的特殊保护要求。
   • 对于达到法定退休年龄（通常是男性六十周岁）的劳动者，其与用人单位之间的劳动关系可能因达到退休年龄而终止，或转为劳务关系等其他形式的法律关系。在此情况下，是否还能签订劳动合同，需根据具体情况及相关法律法规进行判断。一般来说，达到法定退休年龄后，劳动者与用人单位之间可能不再构成劳动关系，而是形成劳务关系等其他关系，此时签订的合同可能不再是传统意义上的劳动合同。

3. 劳动合同类型与年龄限制：

   • 不同类型的劳动合同（如固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同、以完成一定工作任务为期限的劳动合同等）对年龄并无特别限制，只要劳动者符合上述一般年龄限制和特殊年龄情况的要求，即可与用人单位签订相应类型的劳动合同。

综上所述，男性工人身份签合同的年龄限制主要遵循《中华人民共和国劳动法》的相关规定，即禁止招用未满十六周岁的未成年人，同时对未成年工和达到法定退休年龄的劳动者有特殊规定。在实际操作中，用人单位应严格遵守相关法律法规，确保与劳动者签订的劳动合同合法有效。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。