关于“外卖员送错别人餐谁负责”的问题，我们可以从以下几个方面来详细分析：

1. 消费者不知情食用的情况：

   • 若消费者在不知情的情况下食用了送错的外卖，一般无责任。因为外卖员送错餐属于其工作失误，责任通常在外卖员或外卖平台。消费者基于正常认知接收并食用，主观上无过错。不过，消费者有义务配合后续处理，比如提供消费详情等。

2. 消费者明知送错仍食用的情况：

   • 若消费者明知外卖送错仍食用，可能构成不当得利。在这种情况下，消费者应返还相应利益，外卖提供方可以要求消费者支付外卖费用。

3. 责任划分与赔偿：

   • 若外卖平台存在配送信息错误等重大过错，应承担相应的违约责任。
   • 送错餐的骑手有一定过失，其所属配送公司也可能需担责。
   • 对于食用错误外卖的第三人，若明知非自己所点却食用，构成不当得利，应返还相应价值。若第三人不知送错，一般无主观过错，无需担责。
   • 点餐人有权要求外卖平台或配送公司重新送餐或退款。若因此遭受其他损失，如耽误用餐等，在证明因果关系的前提下，可主张赔偿。

4. 法律依据：

   • 根据《民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。

综上所述，外卖员送错别人餐的责任划分需根据具体情况而定。若消费者不知情食用，一般无责任；若明知送错仍食用，则可能构成不当得利并需承担相应责任。同时，外卖平台、骑手及其所属配送公司也可能根据过错程度承担相应责任。在发生此类纠纷时，建议各方保留好相关证据，以便维权。