针对您提出的“帮人办事没办成三万退了一万剩下的说开支了怎么处理”的问题，这主要涉及到的是民事纠纷或者可能的不当得利问题，而非一个标准的流程类或咨询类问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确几个关键点：

1. 办事的性质：您帮人办事的性质是什么？是合法的还是非法的？如果是非法的，那么整个行为可能都不受法律保护。

2. 退款的合理性：已经退还的一万元是基于什么理由退还的？剩下的两万元被用作“开支”是否合理？这些开支是否有明确的凭证或记录？

3. 双方的约定：在帮忙办事之前，双方是否有明确的约定或协议？比如，如果事情没办成，费用如何处理？

基于以上关键点，您可以考虑以下处理方式：

1. 沟通协商：

   • 与对方进行沟通，了解剩下的两万元具体是如何开支的，并要求提供相关的凭证或记录。
   • 如果对方无法提供合理的解释或凭证，您可以要求对方退还剩余的费用。

2. 寻求法律帮助：

   • 如果您认为对方没有合理退还您的费用，您可以考虑咨询律师，了解您的法律权益和可能的诉讼途径。
   • 如果双方有明确的协议或约定，并且对方违反了这些约定，那么您可以通过法律途径来维护自己的权益。

3. 调解或仲裁：

   • 如果双方无法达成一致，您可以考虑寻求第三方的调解或仲裁机构来帮助解决纠纷。

4. 警惕不当得利：

   • 如果对方没有合法依据而拒不退还您的费用，那么这可能构成不当得利。在这种情况下，您可以通过法律途径来要求对方返还。

综上所述，处理这类问题首先需要明确双方的约定和事实情况，然后通过沟通、协商、法律途径或调解仲裁等方式来寻求解决方案。在处理过程中，建议您保持冷静和理性，避免采取过激的行动或言辞。