手术签法律公证书一般是不可以不签字的。接下来，我将从几个方面详细解释这个问题：

1. 法律公证书的性质：

   • 法律公证书是具有法律效力的文件，它通常用于证明某一法律行为、事实或协议的真实性和合法性。
   • 在医疗领域，手术前的法律公证书可能涉及手术风险、患者知情同意、医患双方的权利和义务等内容。

2. 签字的重要性：

   • 签字是患者（或患者家属）对手术风险、治疗方案、医患沟通等内容的确认和认可。
   • 签字也是患者行使知情同意权的重要方式，表明患者已经充分了解并接受了手术的相关情况。

3. 不签字的后果：

   • 如果患者拒绝签字，医院可能会因为无法确保患者已经充分了解手术风险而拒绝进行手术。
   • 在某些情况下，不签字可能导致医患双方产生法律纠纷，因为患者可能会主张医院未充分告知手术风险或侵犯了其知情同意权。

4. 特殊情况下的处理：

   • 当然，也存在一些特殊情况，如患者因病情严重无法签字，或者患者是未成年人、精神病人等无民事行为能力或限制民事行为能力的人。在这些情况下，可能需要由患者的法定代理人或监护人代为签字。

综上所述，手术签法律公证书通常是不可以不签字的。签字是患者行使知情同意权、确认手术风险和治疗方案的重要方式，也是医患双方建立信任关系的基础。如果患者有任何疑问或担忧，建议与医生进行充分沟通，并在必要时寻求专业法律意见。