在互殴案件中，如果造成对方轻伤二级且未能取得谅解书，其法律后果及可能的影响可以从以下几个方面进行详细分析：
结论前置
在此类案件中，未能取得谅解书通常会影响量刑，但具体判决结果需法院综合考虑案件的全部事实和证据后作出。加害方可能面临刑事责任与民事赔偿责任的双重后果。
法律责任分析
刑事责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体致人轻伤的，构成故意伤害罪，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。轻伤二级已达到此标准，因此加害方面临刑事追究。
- 法院在量刑时会综合考虑犯罪动机、手段、情节以及是否取得谅解书等因素。未取得谅解书表明被害人对被告人的行为未予谅解，这在一定程度上会加重刑罚。
民事赔偿责任：
- 受害人有权要求加害者承担医疗费、误工费、护理费、营养费等合理费用的民事赔偿责任。
- 即使未达成谅解，受害人的合理赔偿诉求仍会得到法律支持，并可通过诉讼途径实现。
量刑影响因素
- 犯罪情节：若犯罪情节恶劣，如手段残忍、多次伤害等，即便没有谅解书，法院也可能在法定刑幅度内从重处罚。
- 从轻处罚情节：若犯罪情节相对较轻，且有自首、立功等从轻处罚情节，即便没有谅解书，法院也可能判处相对较轻的刑罚，如适用缓刑等。
诉讼流程与应对建议
- 公安机关立案侦查：公安机关将对案件展开全面调查，收集证据。加害方应积极配合调查，如实陈述事实。
- 检察机关审查起诉：侦查终结后，案件移送检察机关审查。加害方可通过律师了解案件进展，准备辩护材料。
- 法院审判：法院将审理案件，根据事实和证据作出判决。加害方应委托律师进行辩护，争取从轻处罚。
- 执行与强制执行：若法院判决被告人承担民事赔偿责任但拒不履行，受害人可申请强制执行。加害方应主动履行判决，避免不必要的法律后果。
和解与调解的可能性
- 在诉讼过程中或判决前，双方仍有和解或调解的机会。
- 和解或调解可以节省时间和成本，避免长期诉讼纠纷。加害方应表达悔意，积极筹措赔偿款，争取受害人谅解。
综上所述，互殴案件中轻伤二级不出谅解书的后果是多方面的，包括可能面临的刑事责任和民事赔偿责任。加害方应积极配合调查，委托律师进行辩护，并争取与受害人达成和解或调解，以减轻法律责任。同时，受害人也应积极维护自身权益，通过法律途径寻求赔偿与正义。