当你对工伤申请不予受理的决定不服时，你可以采取以下法律手段来维护自己的合法权益：

一、申请行政复议

1. 明确法律依据：根据《工伤保险条例》第五十五条第（一）项以及《中华人民共和国行政复议法》的相关规定，你对工伤认定申请不予受理的决定不服，有权申请行政复议。

2. 确定复议机关：你可以向作出工伤认定不予受理决定的社会保险行政部门的本级人民政府或上一级社会保险行政部门申请行政复议。

3. 准备复议材料：撰写行政复议申请书，详细陈述你的复议请求、事实和理由，并提交相关的证据材料，如不予受理决定书、医疗证明、事故报告等。

4. 提交申请并等待审查：将复议申请材料提交给选定的复议机关，并等待其进行审查。复议机关通常会在五日内决定是否受理你的申请，并在受理之日起六十日内作出复议决定；情况复杂的，经复议机关负责人批准，可以延长至多三十日。

二、提起行政诉讼

如果你对行政复议结果仍然不满，或者复议机关未在规定时间内作出复议决定，你有权依法向人民法院提起行政诉讼。

1. 确定管辖法院：一般由最初作出行政行为的行政机关所在地人民法院管辖。如果你经过了复议程序，也可以选择由复议机关所在地人民法院管辖。

2. 准备诉讼材料：撰写行政起诉状，明确原告和被告的信息、诉讼请求（如撤销工伤认定不予受理决定、责令重新作出认定等）、事实和理由，并提交相关的证据材料。

3. 提交起诉并等待立案：将起诉状和证据材料提交给有管辖权的人民法院，并等待法院在七日内作出是否立案的决定。

4. 参加庭审并等待判决：一旦法院立案，你将有机会在法庭上进一步阐述你的观点和理由，并提供更多的证据来支持你的主张。法院通常会在立案之日起六个月内作出第一审判决。如果你对一审判决不服，可以在判决书送达之日起十五日内向上一级人民法院提起上诉。

三、注意事项

• 在整个申诉过程中，确保你所有的申请材料都是真实、完整且有力的，以支持你的主张。
• 遵守所有的时间限制和程序要求，以免错过申诉的机会。
• 如果你对法律程序或要求不熟悉，建议咨询当地的劳动保障行政部门或寻求专业律师的帮助。

综上所述，当你对工伤申请不予受理的决定不服时，你可以通过申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的合法权益。确保你了解并遵循正确的法律程序和要求，以最大程度地保护你的权益。